Recepty

Pečená řepa, kozí sýr, pistacie a oříškový vinaigrette

Selečí kolínko, glacée z černého piva, zelí z červené řepy, glazírovaná mini kapusta

Kanadský losos s krustou ze smržů, treskou, mušlemi sv.Jakuba, hráškovým pyré a jarní zeleninou

Glazírované meruňky, pečené švestky ve filo těstě, jogurtový mousse a marcipánové pyré

Pečený telecí řízek, hořčicová emulze se salátem z pečených brambor a černého kořene

Marinovaná žebra, salát z kvašené zeleniny a grilovaný chléb

Dančí hřbet sous vide, espuma z šípkové omáčky a dýňové pyré se zázvorem

Konfitované kachní stehno, omáčka z červeného zelí a bramborová roláda s kadeřávkem

Sladká tomatová polévka, raviola s crème frâiche, grilovaná čekanka a bazalkový olej

Burger s trhaným husím masem, glazírované šalotky a kysané zelí se škvarky v lokši

Panenka v bylinkové krustě, ragú z čerstvých lišek a prach z lanýžového oleje

Risotto z pečené dýně a candát s parmazánovými chipsy

Hříbkové cappuccino, bramborové krokety a majoránkový olej

Steak z vepřové panenky s omáčkou z černého piva a karamelu

• 10 porcí

Kančí ragů na kořenové zelenině s rozmarýnovou omáčkou

• 10 porcí

Restované cukety na másle v koprové omáčce s uzeným lososem a parmezánem

• 10 porcí

Presovaný bok v cibuli, cider omáčka a ragů z pórku

• 10 porcí

Carpaccio z červené řepy s kozím sýrem

• 10 porcí

Smažené rybí hranolky s koprem a celerovým pyré

• 10 porcí

Listový salát s hořčicovým vinaigrettem a zastřeným vejcem

• 10 porcí

Čokoládová pěna s piškoty, sladkými třešněmi a lesním ovocem

• 10 porcí

Polévka z restovaných cuket a krémového sýru

• 10 porcí

Drůbeží krémová polévka s ředkvičkami a bylinkovou tarhoňou

• 10 porcí