Display Menu Menu

Pečená řepa, kozí sýr, pistacie a oříškový vinaigrette

O tom, že je kombinace kozího sýru a červené řepy úspěšná, se už ví. Když ale tyto suroviny doplníte oříškovým vanaigrette, vytvoříte dokonalou harmonii chutí.

    Recept:

    INGREDIENCE

    Pečená řepa:

    • Řepa barevná 1000 g
    • Thomy Combiflex 100 ml
    • Tymián 20 g
    • Sůl a pepř


    Oříškový vinaigrette:

    • Olej z vlašských ořechů 100 ml
    • Balzamikový ocet světlý 50 ml
    • CHEF koncentrát zeleninový 20 ml

     

    • Kozí sýr 800 g
    • Pistácie 20 g
    • Smetana 30% 250 ml
       

    POSTUP

    Pečená řepa:

    • Řepu si očistíme osolíme, pokapeme olejem a společně s tymiánem zabalíme do alobalu.
    • Pečeme na 170 stupňů Celsia do měkka.
    • Řepu si po vychladnutí oloupeme a nakrájíme.

    Oříškový vinaigrette:

    • Všechny ingredience společně mixérem vymixujeme ve vinaigrette.

    Kozí sýr 2 úpravy:

    • Kozí sýr si nakrájíme a společně se smetanou krátce povaříme. Poté vyšleháme v hladký krém.
    • Kozí sýr si vytvarujeme do kuliček, obalíme v drcených pistáciích.