Display Menu Menu

Selečí kolínko, glacée z černého piva, zelí z červené řepy, glazírovaná mini kapusta

Hledáte jarní inspiraci, která zaručeně sklidí úspěch? Neváhejte vyzkoušet selečí kolínko s glacée z černého piva, zelím z červené řepy a glazírovanou mini kapustou. Tento recept provoní kuchyni a netradiční kombinací chutí potěší zákazníky.

INGREDIENCE

Selečí kolínko:

  •  Selečí kolínka 1500 g
  •  Šalotka 200 g
  •  Mrkev, celer, petržel 800 g
  •  Thomy Comiflex 200 ml
  •  Tymián, rozmarýn 20 g
  •  Černé pivo 1000ml
  •  MAGGI vepřová šťáva 100 g
  •  Sůl a pepř

Zelí z řepy:

  •  Červená řepa 1000 g
  •  Thomy Combiflex 100 ml
  •  Červená cibule 200 g
  •  Ocet 100 ml
  •  Cukr krupice 200 g
  •  CHEF zeleninový koncentrát 40 ml
  •  Sůl a pepř

Mini kapusta:

  •  Kapusta růžičková 500 g
  •  Thomy Combiflex 100 ml
  •  Sůl a pepř

POSTUP

Selečí kolínko:
• Maso si očistíme a okořeníme.
• Na oleji orestujeme nakrájenou kořenovou zeleninu a šalotku přidáme bylinky a selečí kolínka.
• Zalijeme černým pivem a dusíme do měkka.
• Připravíme si vepřovou šťávu dle návodu, kterou přidáme ke kolínkům. Společně provaříme.


Zelí z řepy:

  •  Řepu si nakrájíme na nudličky.
  •  Na oleji si orestujeme červenou cibuli nakrájenou na jemno, přidáme řepu, podlijeme vodou a dusíme do měkka.
  •  Dochutíme cukrem, octem a zeleninovým koncentrátem.

Mini kapusta:

  •  Kapustu si očistíme v horké vodě krátce povaříme.
  •  Na oleji kapustičky orestujeme a dochutíme solí.
     

Produkty použity v receptech

MAGGI Šťáva K Vepřové Pečeni 6x0,75kg

"Jemná šťáva s chutí cibulky, česneku a kmínu vhodná k zvýraznění chuti vepřové pečeně. Můžete ji použít pro přípravu dušených a pečených mas, k dotažení vlastních omáček nebo pro zvýšení objemu výpeku z masa. Vhodná i k podlévání masa při pečení a redukování šťáv. Praktické balení pro menší i větší provozy. Doporučená příprava: Odvážené množství směsi vsypeme do odměřeného množství vroucí vody, zamícháme a přivedeme k varu. Vaříme na mírném ohni v nezakrytém hrnci 3 - 5 minut. Občas zamícháme. Při použití výpeku dávkování přiměřeně snížíme. Velikost porce: 60 ml Dávkování: 52 g na 1 litr vody Výtěžnost: 14,5 litrů"

Přírodní šťáva k vepřové pečeni s vyšší výtěžností a nižším obsahem soli
Více info..

THOMY Combiflex 6x2L

THOMY Combiflex je olej, který spojuje výhody řepkového oleje a máslové chuti. Vyznačuje se jedinečnou kombinací řepkového oleje a máslové chuti, ale také dokonalou flexibilitou při používání. Díky zdraví prospěšným vlastnostem řepkového oleje a jemné přirozené máslové příchuti představuje perfektní kombinaci pro Vaši kuchyni. THOMY Combiflex je bez laktózy, vykazuje širokou možnost využití na místo másla, ale také je vhodný pro veganské pokrmy.

Řepkový olej (99%) s máslovou chutí
Více info..

Další recepty