Recepty

BBQ kuracie stehienka, dip z avokáda, modrého syra a orechov, chilli a manga

Panenka sous vide, krusta zo smažených kapár a sezamu, mrkvové a zelerové pyré, bylinkový sponge, tymiánové demi glacée ragú

Trhaný hovädzí flap steak BBQ s fazuľou

Jahňací chrbát, bylinková krusta, pyré z jarnej karotky a pečené zemiaky

Kuracie prsia sous vide, petržlenové rizoto, fritované stehno na bylinkách, omáčka z portského vína

Pečená repa, kozí syr, pistácie a orieškový vinaigrette

Bravčové kolienka na čiernom pive, dusená červená repa, ružičkový kel

Kanadský losos s hubovou krustou, treskou, mušľami sv.Jakuba, hráškovým pyré a jarnou zeleninou

Glazúrované marhule, pečené slivky v štrúdľovom (filo) ceste, jogurtový mousse a marcipánové pyré

Pečený teľací rezeň, horčicová omáčka so šalátom z pečených zemiakov a čierneho koreňa

Marinované rebrá, šalát z nakladanej zeleniny a grilovaný chlieb

Chrbát z Daniela sous vide, espuma zo šípkovej omáčky a tekvicové pyré so zázvorom

Konfitované kačacie stehno, omáčka z červenej kapusty a zemiaková roláda s kučeravým kelom

Sladká rajčinová polievka, ravioly s crème frâiche, grilovaná čakanka a bazalkový olej

Burger s trhaným husacím mäsom, glazúrovanou šalotkou a kyslou kapustou a k tomu oškvarky v lokši

Bravčová panenka v bylinkovej kruste, ragú z čerstvých kuriatok a prach z hľuzovkového oleja

Rizoto z pečenej tekvice a zubáč s parmezánovými čipsami

Hubový krém, zemiakové krokety a majoránkový olej

Steak z bravčovej panenky s omáčkou z čierneho piva a karamelu.

• 10 porcií

Ragú z diviaka s koreňovou zeleninou a rozmarínovou omáčkou

• 10 porcií

Cuketa na masle v kôprovej omáčke s údeným lososom a parmezánom

• 10 porcií

Presovania bok v cibuľu, cider omáčka a ragú z póru

• 10 porcií

Carpaccio z červenej repy s kozím syrom

• 10 porcií

Vyprážané rybie hranolky s kôprom a zelerovým pyré

• 10 porcií