Tipy a Triky

Mäso a nič viac ako mäso už dávno nevedie v rebríčkoch kuchárskych trendov. Aj keď sú Slováci v jeho konzumácii ďaleko pred väčšinou ostatných štátov, už aj u nás sa ku slovu dostáva vegánstvo, vegetariánstvo aj tzv. flexitariánstvo (výrazne obmedzená spotreba mäsa). S tým súvisia aj časté otázky o výživovej hodnote jedál a hlavne bielkovinách. Pokiaľ sa ale rozhodnete dať šancu rastlinným variantám, odmenou vám bude pestré a vyvážené jedlo s hromadou exotických chutí, ktorému neodolajú ani zarytí mäsožravci!

V Českej republike bol spustený pilotný projekt kávových kútikov značky Nescafé v rámci čerpacích staníc. Káva Nescafé je svetovým fenoménom s viac ako osemdesiatročnou tradíciou. Kávové kútiky prinášajú benefit ako koncovým zákazníkom, tak aj prevádzkovateľom čerpacích staníc.

Tekuté koncentráty CHEF© Vám pomôžu dodať pripravovanému jedlu chuť v akejkoľvek fáze, od počiatočnej prípravy, až po servírovanie. Cieľom tejto rady nie je iba úspora času. Pomôže zažať iskru fantázie a kreativity pomocou koncentrátov, ktoré zodpovedajú tým najvyšším štandardom kvality. 

Chceli by ste vedieť ako prebiehajú mazinárodné kulinárske súťaže? Alebo by ste sa ich radi niekedy zúčastnili? Poďme sa pozrieť, čo všetko sa v takýchto súťažiach hodnotí ...

Afrodiziakum starých Grékov a Rimanov. S aprílom prichádza sezóna špargle, a tá by vo vašej ponuke nemala chýbať. Viete, ktoré druhy sa na akú prípravu hodia?

Na prelome tohtoročného marca a apríla kresťania slávia obľúbenú Veľká noc. Sviatok zmŕtvychvstania Ježiša Krista sa dostáva do životov i neveriacich. Už tradične sú tieto sviatky aj symbolom príchodu jari, kvitnúcej zelene a konca zimných dní.

Káva patrí ku každodenného rituálu mnohých ľudí a je len málo gastronomických prevádzkarní, kde v ponuke káva chýba. Je však káva prospešná zdraviu alebo škodí? Odborníci upozorňujú na veľa látok obsiahnutých v káve, ktoré ľudskému telu pomáhajú, preto sa nemusíte báť, že o dobrú kávu nebude vo vašom podniku záujem!

So spoločnosťou Nestlé Slovensko spolupracuje chýrny šéfkuchár Jiří Streda už od roku 2015. Okrem toho je členom predstavenstva Asociácie kuchárov a cukrárov Českej republiky. Má za sebou veľa úspechov v medzinárodných súťažiach a skúsenosti nazbieral aj za oceánom v Spojených štátoch amerických. Teraz vám od gastronomického odborníka Jiřího Sředy prinášame niekoľko cenných rád.

Kávový nadšenec a expert Jiří Čad pracuje pre Nestlé Česko s.r.o. už od roku 2008. Ak chcete, aby káva pripravovaná vo vašom podniku mala najlepšiu kvalitu, prečítajte si rady odborníka, ktorý sa v oblasti prípravy kávy pohybuje niekoľko rokov.

Za street food sa považujú pokrmy alebo nápoje, ktoré sú okamžite konzumujú a dajú sa zakúpiť kdekoľvek na verejnom priestranstve, väčšinou v stánkoch pod šírym nebom. V posledných rokoch sa dokonca rozmohol trend takzvaných food truckov - automobilov, v ktorých sa v podstate skrýva stánok s občerstvením, s kuchyňou a výdajným okienkom.

Svetom letí správa, že vyhadzovanie jedla do odpadu sa už nenosí. Čo urobiť so zvyškami z tanierov a chladničiek nerieši len domácnosť, ale aj hotely, reštaurácie a kaviarne. Prekvapivo pomôžete nielen našej planéte, ale aj vášmu rozpočtu. Zníženie potravinového odpadu je totiž najlepší spôsob, ako znížiť náklady a zvýšiť udržateľnosť. Objavte, ako využiť zvyšky potravín, ktoré by inak skončili v smetiaku.