Tipy a Triky

Aj vegetariánske a vegánske jedlá sú bohaté na proteíny a poskytujú plnohodnotnú výživu.

Vedeli ste že, telo potrebuje 22 rôznych aminokyselín, pričom 9 z nich získava zo stravy?

Alebo že, človek potrebuje 0,8 g proteínu na každý kg telesnej hmotnosti (asi 50 gramov na osobu vážiacu 60 kg).

Kto sú zákazníci, ktorí vyhľadávajú vegetariánske, vegánske alebo len jednoducho bezmäsité pokrmy?

Odborníci odhadujú, že do roku 2050 vzrastie populácia o 20% a pre uspokojenie jej stravovacích potrieb by musela potravinová produkcia stúpnuť o 70%.

Spotreba vody, energie či produkcia znečistenia bude stúpať ... riešením môže byť rastlinná strava.

Zákazníci vo vašom okolí už určite alternatívy mäsa vyhľadávajú, musíte im dať vedieť, že ich ponúkate. K prilákaniu pozornosti k novej ponuke zvážte špeciálne označenie reštaurácie a/alebo využitie sociálnych médií...

Vegetariánske alternatívy mäsa

Sú blízke a známe chuti a štruktúre mäsa. Môžu obsahovať korenie alebo iné chute, ktoré simulujú chuť mäsa.

• • Zdravotné dôvody
  • Cenová dostupnosť
  • Etika
  • Chuťové preferencie
  • Náboženské dôvody
  • Ochrana životného prostredia

Situácia je kritická, ale vy ste sa rozhodli čeliť kríze a naďalej varíte?

Máme pre vás pár nápadov ako pritiahnuť, čo najviac zákazníkov k vášmu podniku.

Sociálne siete ku gastronómii neodmysliteľne patria. Počet 200 miliónov postov s hashtag #food jasne ukazuje, že používatelia Instagramu, Twitteru, Pinterestu, Facebooku a ďalších platforiem sú po príspevkoch tohto typu doslova hladní.

A kto podniká v obore tiež vie, že sociálne siete sú skvelý spôsob, ako podčiarknuť svoj brand, prilákať nových zákazníkov a udržať si tie existujúce. Byť "sociálny" sa v dnešnej dobe skrátka vypláca. Chcete naštartovať svoj podnik? Zvýšiť návštevnosť? Dať o sebe vedieť? Máme pre vás pár tipov, ako na to!

Viete, kde by ste našli tzv. Kávový pás? Táto „zasľúbená zem“ leží medzi obratníkmi Raka a Kozorožca a vyznačuje sa ideálnymi podmienkami pre pestovanie kávovníkov, ktoré potrebujú úrodnú pôdu, mierne teploty a väčšie množstvo zrážok. Práve odtiaľto pochádzajú najväčší a najznámejší producenti kávy, medzi ktorých patrí na prvé miesto Brazília so svojimi 2,6 miliónmi ton ročne. Za ňou následuje Vietnam s množstvom 1,7 milióna ton a na treťom mieste je Kolumbia.

Štipka soli je niečo, bez čoho by sa mnohí šéfkuchári neobišli. Rozpustný kryštál, ktorý poznáme pod názvom „kuchynská soľ", sa v skutočnosti nazýva chlorid sodný - a sodík, prítomný v tejto zlúčenine, sa vyskytuje v mnohých potravinách a je zdrojom zdravotných ťažkostí. Ako mať pod kontrolou množstvo soli, ktoré konzumujeme? Všeobecné odporúčania znejú stravovať sa menej „vonku", ale ruku na srdce, pre veľa ľudí je to nereálna predstava. Miesto toho by sme mali hľadať riešenia, o ktoré zákazník naozaj stojí - možnosť dobre a zdravo sa najesť aj v reštauráciách a môcť si pritom vybrať z ponuky jedál s nízkym obsahom sodíka, ktoré poteší naše chuťové bunky a zdravie.