Tipy a Triky

Viete, kde by ste našli tzv. Kávový pás? Táto „zasľúbená zem“ leží medzi obratníkmi Raka a Kozorožca a vyznačuje sa ideálnymi podmienkami pre pestovanie kávovníkov, ktoré potrebujú úrodnú pôdu, mierne teploty a väčšie množstvo zrážok. Práve odtiaľto pochádzajú najväčší a najznámejší producenti kávy, medzi ktorých patrí na prvé miesto Brazília so svojimi 2,6 miliónmi ton ročne. Za ňou následuje Vietnam s množstvom 1,7 milióna ton a na treťom mieste je Kolumbia.

Štipka soli je niečo, bez čoho by sa mnohí šéfkuchári neobišli. Rozpustný kryštál, ktorý poznáme pod názvom „kuchynská soľ", sa v skutočnosti nazýva chlorid sodný - a sodík, prítomný v tejto zlúčenine, sa vyskytuje v mnohých potravinách a je zdrojom zdravotných ťažkostí. Ako mať pod kontrolou množstvo soli, ktoré konzumujeme? Všeobecné odporúčania znejú stravovať sa menej „vonku", ale ruku na srdce, pre veľa ľudí je to nereálna predstava. Miesto toho by sme mali hľadať riešenia, o ktoré zákazník naozaj stojí - možnosť dobre a zdravo sa najesť aj v reštauráciách a môcť si pritom vybrať z ponuky jedál s nízkym obsahom sodíka, ktoré poteší naše chuťové bunky a zdravie.

Na svete sa za rok vypije priemerne štyristo miliard šálok kávy. Prvenstvo v tomto ohľade držia Fíni, ktorí spotrebujú okolo 11,4 kilogramov kávy na obyvateľa ročne. Môžu za to dlhé noci, ktoré na severe panujú? Nie nevyhnutne. Nielen vo Fínsku je káva fenomén, bez ktorého si dnes len ťažko dokážeme predstaviť život. Aké boli ale začiatky tohto populárneho nápoja?

Rovnako ako je severská kuchyňa symbolom pre jednoduchosť a čerstvosť, tak aj nórsky výrobca porcelánu značky Figgjo vás nadche svojou variabilitou, čistým designom, funkčnosťou a k tomu vysoko kvalitným spracovaním.

Mäso a nič viac ako mäso už dávno nevedie v rebríčkoch kuchárskych trendov. Aj keď sú Slováci v jeho konzumácii ďaleko pred väčšinou ostatných štátov, už aj u nás sa ku slovu dostáva vegánstvo, vegetariánstvo aj tzv. flexitariánstvo (výrazne obmedzená spotreba mäsa). S tým súvisia aj časté otázky o výživovej hodnote jedál a hlavne bielkovinách. Pokiaľ sa ale rozhodnete dať šancu rastlinným variantám, odmenou vám bude pestré a vyvážené jedlo s hromadou exotických chutí, ktorému neodolajú ani zarytí mäsožravci!

V Českej republike bol spustený pilotný projekt kávových kútikov značky Nescafé v rámci čerpacích staníc. Káva Nescafé je svetovým fenoménom s viac ako osemdesiatročnou tradíciou. Kávové kútiky prinášajú benefit ako koncovým zákazníkom, tak aj prevádzkovateľom čerpacích staníc.

Tekuté koncentráty CHEF© Vám pomôžu dodať pripravovanému jedlu chuť v akejkoľvek fáze, od počiatočnej prípravy, až po servírovanie. Cieľom tejto rady nie je iba úspora času. Pomôže zažať iskru fantázie a kreativity pomocou koncentrátov, ktoré zodpovedajú tým najvyšším štandardom kvality. 

Chceli by ste vedieť ako prebiehajú mazinárodné kulinárske súťaže? Alebo by ste sa ich radi niekedy zúčastnili? Poďme sa pozrieť, čo všetko sa v takýchto súťažiach hodnotí ...

Afrodiziakum starých Grékov a Rimanov. S aprílom prichádza sezóna špargle, a tá by vo vašej ponuke nemala chýbať. Viete, ktoré druhy sa na akú prípravu hodia?

Na prelome tohtoročného marca a apríla kresťania slávia obľúbenú Veľká noc. Sviatok zmŕtvychvstania Ježiša Krista sa dostáva do životov i neveriacich. Už tradične sú tieto sviatky aj symbolom príchodu jari, kvitnúcej zelene a konca zimných dní.

Káva patrí ku každodenného rituálu mnohých ľudí a je len málo gastronomických prevádzkarní, kde v ponuke káva chýba. Je však káva prospešná zdraviu alebo škodí? Odborníci upozorňujú na veľa látok obsiahnutých v káve, ktoré ľudskému telu pomáhajú, preto sa nemusíte báť, že o dobrú kávu nebude vo vašom podniku záujem!