Tipy a Triky

Súčasná situácia možno zavrela dvere našich podnikov, no ponúkla nám príležitosť naučiť sa niečo nové!

Preto sme pre vás pripravili s našim baristom Jiřím Čadem krátke videá, ktoré vám pomôžu osviežiť si znalosti zo sveta kávy, osvetliť drobné nejasnosti a zaistiť si sebavedomý návrat do pracovného procesu.

• Menu sú zložená zo surovín, ktoré reštaurácie bežne používajú
• Menu sú zložená s ohliadnutím na rýchlosť prípravy pokrmu
• Menu sú zložená tak, aby vo forme take away bol pokrm v kvalite ako pri servírovaní na tanieri
• Menu sú zložené tak, aby si každý zákazník mohol vybrať, či už českú klasiku, grilovanú minútku, zeleninový pokrm aj sladkú bodku

• Menu sú zložená zo surovín, ktoré reštaurácie bežne používajú
• Menu sú zložená s ohliadnutím na rýchlosť prípravy pokrmu
• Menu sú zložená tak, aby vo forme take away bol pokrm v kvalite ako pri servírovaní na tanieri
• Menu sú zložené tak, aby si každý zákazník mohol vybrať, či už českú klasiku, grilovanú minútku, zeleninový pokrm aj sladkú bodku

Situácia je kritická, ale vy ste sa rozhodli čeliť kríze a naďalej varíte?

Máme pre vás pár nápadov ako pritiahnuť, čo najviac zákazníkov k vášmu podniku.

Sociálne siete ku gastronómii neodmysliteľne patria. Počet 200 miliónov postov s hashtag #food jasne ukazuje, že používatelia Instagramu, Twitteru, Pinterestu, Facebooku a ďalších platforiem sú po príspevkoch tohto typu doslova hladní.

A kto podniká v obore tiež vie, že sociálne siete sú skvelý spôsob, ako podčiarknuť svoj brand, prilákať nových zákazníkov a udržať si tie existujúce. Byť "sociálny" sa v dnešnej dobe skrátka vypláca. Chcete naštartovať svoj podnik? Zvýšiť návštevnosť? Dať o sebe vedieť? Máme pre vás pár tipov, ako na to!

Viete, kde by ste našli tzv. Kávový pás? Táto „zasľúbená zem“ leží medzi obratníkmi Raka a Kozorožca a vyznačuje sa ideálnymi podmienkami pre pestovanie kávovníkov, ktoré potrebujú úrodnú pôdu, mierne teploty a väčšie množstvo zrážok. Práve odtiaľto pochádzajú najväčší a najznámejší producenti kávy, medzi ktorých patrí na prvé miesto Brazília so svojimi 2,6 miliónmi ton ročne. Za ňou následuje Vietnam s množstvom 1,7 milióna ton a na treťom mieste je Kolumbia.

Štipka soli je niečo, bez čoho by sa mnohí šéfkuchári neobišli. Rozpustný kryštál, ktorý poznáme pod názvom „kuchynská soľ", sa v skutočnosti nazýva chlorid sodný - a sodík, prítomný v tejto zlúčenine, sa vyskytuje v mnohých potravinách a je zdrojom zdravotných ťažkostí. Ako mať pod kontrolou množstvo soli, ktoré konzumujeme? Všeobecné odporúčania znejú stravovať sa menej „vonku", ale ruku na srdce, pre veľa ľudí je to nereálna predstava. Miesto toho by sme mali hľadať riešenia, o ktoré zákazník naozaj stojí - možnosť dobre a zdravo sa najesť aj v reštauráciách a môcť si pritom vybrať z ponuky jedál s nízkym obsahom sodíka, ktoré poteší naše chuťové bunky a zdravie.

Na svete sa za rok vypije priemerne štyristo miliard šálok kávy. Prvenstvo v tomto ohľade držia Fíni, ktorí spotrebujú okolo 11,4 kilogramov kávy na obyvateľa ročne. Môžu za to dlhé noci, ktoré na severe panujú? Nie nevyhnutne. Nielen vo Fínsku je káva fenomén, bez ktorého si dnes len ťažko dokážeme predstaviť život. Aké boli ale začiatky tohto populárneho nápoja?

Rovnako ako je severská kuchyňa symbolom pre jednoduchosť a čerstvosť, tak aj nórsky výrobca porcelánu značky Figgjo vás nadche svojou variabilitou, čistým designom, funkčnosťou a k tomu vysoko kvalitným spracovaním.

Mäso a nič viac ako mäso už dávno nevedie v rebríčkoch kuchárskych trendov. Aj keď sú Slováci v jeho konzumácii ďaleko pred väčšinou ostatných štátov, už aj u nás sa ku slovu dostáva vegánstvo, vegetariánstvo aj tzv. flexitariánstvo (výrazne obmedzená spotreba mäsa). S tým súvisia aj časté otázky o výživovej hodnote jedál a hlavne bielkovinách. Pokiaľ sa ale rozhodnete dať šancu rastlinným variantám, odmenou vám bude pestré a vyvážené jedlo s hromadou exotických chutí, ktorému neodolajú ani zarytí mäsožravci!

V Českej republike bol spustený pilotný projekt kávových kútikov značky Nescafé v rámci čerpacích staníc. Káva Nescafé je svetovým fenoménom s viac ako osemdesiatročnou tradíciou. Kávové kútiky prinášajú benefit ako koncovým zákazníkom, tak aj prevádzkovateľom čerpacích staníc.