Display Menu Menu

Hubový krém, zemiakové krokety a majoránkový olej

Hríb dubový, ľudovo "dubák" je jedným z najobľúbenejších húb na Slovensku. Elegantné poňatie hubového krému s chutnými kroketami osvieži každú ponuku.

    Recept:

    INGREDIENCE

    • Hríb dubový 500 g
    • Šalotka 300 g
    • Rasca
    • THOMY Combiflex 100 ml
    • CHEF Tekutý koncentrát zeleninový 100 ml
    • Hladká múka 100 g 
    • Smotana 750 ml 
    • MAGGI Zemiakové cesto 200 g
    • Petržlenová vňať 100 g 
    • MAGGI Zlatá Obalovacia Zmes Sezam 100 g 
    • Majoránka 50 g 
    • Olivový olej 200 ml
    • Soľ a čierne korenie

    POSTUP

    • Šalotku nakrájame na jemno a orestujeme spoločne s rascou na oleji THOMY Combiflex.
    • Pridáme nasekané huby a spoločne orestujeme. Zalejeme vodou a dochutíme CHEF Tekutým koncentrátem zeleninovým.
    •  Zahustíme zápražkou, rozmixujeme a zjemníme smotanou. Vložíme do šľahačkovej fľaše a vytvoríme espumu.
    • Podľa návodu pripravíme MAGGI Zemiakové Cesto, pridáme nasekanú petržlenovú vňať a vytvarujeme krokety.
    • Obalíme v MAGGI Zlatej Obalovacej Zmesi Sezam a pozvoľna vyprážame dozlata.
    • Olej rozmixujeme s majoránkou a precedíme.
    • Hubový krém podávame spolu so zemiakovými kroketami a pokvapkáme majoránkovým olejom.

     

    Tip: Rovnakým spôsobom môžeme pripraviť krém z kuriatok, šampiňónov alebo hlivy.

    Produkty použité v receptoch