Home

Vlažný salát z černé čočky se zakysanou smetanou, vajíčkem a mladou cibulkou

salat_z_cerne_cocky
salat_z_cerne_cocky
  • Čas na přípravu
    60 min
  • Obtížnost
    Středně těžký
  • Number of servings
    10
Vlažný salát z černé čočky se zakysanou smetanou, vajíčkem a mladou cibulkou je skvělým příkladem toho, jak mohou školní jídelny nabídnout dětem i dospělým lehký, chutný a zároveň výživově hodnotný pokrm. Díky kvalitním surovinám a jednoduché přípravě představuje tento recept ideální řešení pro provozy, které hledají moderní a zdravé alternativy k tradičním jídlům. Černá čočka je bohatá na bílkoviny, vlákninu a minerály, což z ní dělá perfektní základ pro školní stravování. V kombinaci s kořenovou zeleninou, jarní cibulkou a zakysanou smetanou vzniká harmonické jídlo, které je nejen výživné, ale také chuťově atraktivní. Vejce dodají pokrmu další porci kvalitních živin a pomáhají zvýšit jeho sytost. Tento recept je navržen tak, aby byl časově efektivní, snadno připravitelný ve velkokapacitních kuchyních a zároveň splňoval požadavky na moderní, vyvážené a vizuálně lákavé pokrmy. Díky své lehkosti a svěžesti je ideální volbou zejména v teplejších měsících, kdy děti ocení příjemně odlehčené jídlo plné chuti.
Suroviny
  • 700 g Černá čočka
  • 300 g Kořenová zelenina
  • 100 ml Olivový olej
  • 2 svazky Jarní cibulka
  • 100 g Sušená rajčata
  • 250 g Zakysaná smetana
  • 10 ks Vejce
  • 50 g Petržel (listová)
Příprava
  • 1
    Čočku uvaříme v mírně osolené vodě (al dente).
  • 2
    Na oleji orestujeme nakrájenou kořenovou zeleninu, jarní cibulku a sušená rajčata.
  • 3
    Přidáme uvařenou čočku, zakysanou smetanu a nasekanou petrželku. Vše důkladně promícháme.
  • 4
    Vejce uvaříme natvrdo nebo připravíme jako sázená vejce, dle preferencí.

Objevte produkty

Inspirujte se recepty

Kdo pro vás v Nestlé Professional vytvořil kulinářské recepty?

V Nestlé Professional věříme, že skvělá gastronomie začíná u inspirace. Proto pro vás kulinářský recept připravil Jiří Středa, Executive Chef Nestlé, který má více než 20 let praxe v oboru. Jiří pomáhá naším zákazníkům nejen s tvorbou receptů, ale také s návrhem menu, školením personálu a efektivním využitím produktů našich největších značek Chef, Garden Gourmet, Buitoni, Maggi, Thomy a Docello.

Jiří Středa vaří profesionálně od svých 18 let. Devět let vedl vlastní cateringovou firmu, zkušenosti získával také v USA na pozici executive chef. Od roku 2015 je součástí týmu Nestlé Professional a aktivním členem představenstva Asociace kuchařů a cukrářů ČR. Jeho kariéra zahrnuje vaření pro významné osobnosti i účast na prestižních soutěžích – například stříbrné umístění na Villeroy et Boch Culinary World Cup v Lucembursku.

Jiří se neustále vzdělává a sleduje trendy v moderní gastronomii. Patří mezi ně využívání lokálních surovin, zero waste vaření nebo koncept „ghost kitchen“. Inspiraci čerpá ze sociálních sítí a z každodenní praxe. Nejraději připravuje asijskou kuchyni pro její rozmanitost chutí, ale také rád kombinuje českou a francouzskou gastronomii.

Pro naše zákazníky Jiří nabízí víc než jen recepty – pomůže vám vytvořit atraktivní menu, poradí s využitím produktů Nestlé Professional a zajistí školení vašeho týmu. Díky jeho zkušenostem získáte nejen inspiraci, ale i praktické tipy, jak uspět v dnešním náročném gastronomickém prostředí.

Objevte svět moderní gastronomie s Nestlé Professional. Sledujte naše kulinářské recepty, inspirujte se a posuňte své podnikání na vyšší úroveň.