Zpracování surovin od listu ke kořeni: Inspirace pro kuchaře a majitele gastro provozů
V dnešní době, kdy se stále více zaměřujeme na udržitelnost a minimalizaci odpadu, je důležité hledat způsoby, jak efektivně využít všechny suroviny, které máme k dispozici. Právě proto bychom vás rádi inspirovali ke zpracování surovin od listu ke kořeni, které vám může přinést nejen ekonomické výhody, ale také přispět k ochraně životního prostředí.
Zpracování surovin od listu ke kořeni znamená využít všechny části suroviny, které jsou běžně považovány za odpad a skončí v lepším případě v kontejneru na bioodpad. Zpracováním všech částí rostliny můžete ale vytvořit nové, zajímavé pokrmy a zároveň minimalizovat množství odpadu, který vaše kuchyně produkuje.
V naší brožurce, kterou si můžete stáhnout, najdete inspiraci, jak zpracovat různé části surovin na maximum. Například, zelené listy z kořenové zeleniny můžete použít na přípravu chutných pest, která mohou sloužit jako základ pro omáčky nebo marinády. Nebo co takhle využít kůru z citrusových plodů na přípravu osvěžujícího sirupu? Možností je mnoho a jen na vás záleží, jak kreativně se s tímto konceptem pustíte do práce.
Chápeme, že v kuchyni občas něco zbyde, a je škoda hotové porce jídel vyhodit. Právě proto bychom vás rádi seznámili s iniciativou Zachraň jídlo a jejich projektem Zachraň oběd. Tato iniciativa se zaměřuje na minimalizaci plýtvání potravinami a podporuje využívání zbytků jídla. Na poslední straně naší brožurky najdete více informací o této iniciativě a o tom, jak se můžete zapojit.
Brožura ke stažení zde:
Věříme, že koncept zpracování surovin od listu ke kořeni vám přinese novou inspiraci a motivaci k tomu, abyste i ve vaší kuchyni využívali všechny suroviny na maximum. Stáhněte si naši brožurku a objevte nové možnosti, jak zpracovat suroviny tak, aby se z nich staly skvělé pokrmy.
Pokud vás zaujala iniciativa Zachraň jídlo a projekt Zachraň oběd, navštivte prosím webovou stránku www.zachranobed.cz, kde najdete veškeré informace o této důležité inciativě.
Stáhněte si naši brožurku a dejte nám vědět, jaké nové pokrmy jste díky ní připravili. Připojte se k udržitelné gastronomii a minimalizujte odpad v kuchyni. Hodně štěstí!