Home

Meruňky s pečenými švestkami, mousse a marcipán

31_2
48_2
31_2
48_2
  • Čas na přípravu
    45 min
  • Obtížnost
    Středně těžký
  • Number of servings
    10

Glazírované meruňky, pečené švestky ve filo těstě, jogurtový mousse a marcipánové pyré

Dezert, kterým nadchnete každého, kdo miluje sladké. Glazirované meruňky, pečené švestky, jogurtové mousse a marcipánové pyré. Tuhle kombinaci si každý zamiluje.

Suroviny
NESTLÉ Docello™ Bavorský Krém 6x1kg
250 g NESTLÉ Docello Bavorského krému
  • 1500 g meruněk
  • 200 g cukru
  • 1000 g pomerančů
  • 500 g švestek
  • 200 g filo těsta
  • 150 g másla
  • 500 g jogurtu
  • 500 ml smetany 30%
  • 200 g marcipánu
Příprava
  • 1
    Meruňky a švestky vypeckujeme.
  • 2
    Cukr rozpustíme ve vodě a zredukujeme na cukrový rozvar, přidáme pomerančovou kůru a šťávu.
  • 3
    V pomerančovém rozvaru glazírujeme meruňky.
  • 4
    Švestky naplníme marcipánem místo pecky.
  • 5
    Filo těsto potřeme máslem, zabalíme švestky a pečeme do zlatova.
  • 6
    NESTLÉ Docello Bavorský krém vyšleháme dle návodu a přidáme kvalitní jogurt.
  • 7
    Zbylou část marcipánu rozehřejeme ve smetaně a rozmixujeme.
  • 8
    Pečené švestky ve filo těstě servírujeme s jogurtovým mousse a marcipánovým pyré. Talíř dozdobíme glazírovanými meruňkami.

Tip: Místo švestek můžeme dle sezonnosti zvolit například jahody, broskve, jablka, hrušky.

Objevte produkty

Inspirujte se recepty

Kdo pro vás v Nestlé Professional vytváří kulinářské recepty?

V Nestlé Professional věříme, že skvělá gastronomie začíná u inspirace. Proto pro vás kulinářské recepty nejčastěji připravuje Jiří Středa, Executive Chef Nestlé, který má více než 20 let praxe v oboru. Jiří pomáhá naším zákazníkům nejen s tvorbou receptů, ale také s návrhem menu, školením personálu a efektivním využitím produktů našich největších značek Chef, Garden Gourmet, Buitoni, Maggi, Thomy a Docello.

Jiří Středa vaří profesionálně od svých 18 let. Devět let vedl vlastní cateringovou firmu, zkušenosti získával také v USA na pozici executive chef. Od roku 2015 je součástí týmu Nestlé Professional a aktivním členem představenstva Asociace kuchařů a cukrářů ČR. Jeho kariéra zahrnuje vaření pro významné osobnosti i účast na prestižních soutěžích – například stříbrné umístění na Villeroy et Boch Culinary World Cup v Lucembursku.

Jiří se neustále vzdělává a sleduje trendy v moderní gastronomii. Patří mezi ně využívání lokálních surovin, zero waste vaření nebo koncept „ghost kitchen“. Inspiraci čerpá ze sociálních sítí a z každodenní praxe. Nejraději připravuje asijskou kuchyni pro její rozmanitost chutí, ale také rád kombinuje českou a francouzskou gastronomii.

Pro naše zákazníky Jiří nabízí víc než jen recepty – pomůže vám vytvořit atraktivní menu, poradí s využitím produktů Nestlé Professional a zajistí školení vašeho týmu. Díky jeho zkušenostem získáte nejen inspiraci, ale i praktické tipy, jak uspět v dnešním náročném gastronomickém prostředí.

Objevte svět moderní gastronomie s Nestlé Professional. Sledujte naše kulinářské recepty, inspirujte se a posuňte své podnikání na vyšší úroveň.