Home

Slané pohankové palačinky plněné zeleninovým ragů, zapečené s rajčatovou omáčkou a mozzarellou

pohankove_pacinky_se_zeleninovym_ragu
pohankove_pacinky_se_zeleninovym_ragu
  • Čas na přípravu
    45 min
  • Obtížnost
    Středně těžký
  • Number of servings
    10
Školní jídelny dnes stále častěji hledají recepty, které dokážou skloubit nutriční hodnotu, atraktivní chuť a jednoduchou přípravu. Nestlé Professional nabízí širokou škálu produktů, které pomáhají kuchařským týmům vařit zdravě, moderně a efektivně, a přitom zachovat stabilní kvalitu i provozní spolehlivost. Použitím profesionálních surovin, jako je THOMY Combiflex pro bezpečné a rovnoměrné smažení nebo BUITONI Salsa Peperonata pro rychlou a chutnou přípravu zeleninových omáček, mohou školní jídelny snadno obohatit svůj jídelníček o lehké, výživné a cenově dostupné pokrmy, které děti skutečně ocení. Recept na slané pohankové palačinky plněné zeleninovým ragú, zapečené s rajčatovou omáčkou a mozzarellou, představuje ideální propojení tradičních postupů s moderními výživovými trendy. Pohanka dodává pokrmu vlákninu a minerály, zeleninové ragú přináší barvu a šťavnatost a kvalitní mozzarella zajišťuje jemnou, oblíbenou chuť. Tento pokrm je navržen tak, aby splňoval požadavky školního stravování – je nutričně vyvážený, snadný na přípravu, ekonomicky výhodný a atraktivní pro děti i dospívající. Díky profesionálním produktům Nestlé Professional jej zvládne každá školní jídelna s jistotou skvělého výsledku.
Suroviny
3 kg plechovka rajčatové omáčky s paprikami značky BUITONI
600 g BUITONI Salsa Peperonata
  • 800 g Pohanková mouka
  • 4 ks Vejce
  • 1000 g Mléko
  • 200 ml Olej THOMY Combiflex
  • 50 g Petržel (listová)
  • 100 g Cibule
  • 500 g Cuketa
  • 500 g Lilek
  • 250 g Mozzarella
Příprava
  • 1
    Z mouky, vajec a mléka připravíme řidší těsto na palačinky, které upečeme na pánvi dozlatova.
  • 2
    Na oleji orestujeme nakrájenou cibuli, cuketu a lilek. Po chvíli přidáme část salsy, nasekanou petržel a směs krátce podusíme.
  • 3
    Palačinky naplníme zeleninovou směsí a částí nastrouhané mozzarelly.
  • 4
    Zbylou salsu rozmixujeme na jemné pyré.
  • 5
    Naplněné palačinky přelijeme rozmixovanou salsou, zasypeme zbytkem mozzarelly a dáme zapéci.

Objevte produkty

Inspirujte se recepty

Kdo pro vás v Nestlé Professional vytvořil kulinářské recepty?

V Nestlé Professional věříme, že skvělá gastronomie začíná u inspirace. Proto pro vás kulinářský recept připravil Jiří Středa, Executive Chef Nestlé, který má více než 20 let praxe v oboru. Jiří pomáhá naším zákazníkům nejen s tvorbou receptů, ale také s návrhem menu, školením personálu a efektivním využitím produktů našich největších značek Chef, Garden Gourmet, Buitoni, Maggi, Thomy a Docello.

Jiří Středa vaří profesionálně od svých 18 let. Devět let vedl vlastní cateringovou firmu, zkušenosti získával také v USA na pozici executive chef. Od roku 2015 je součástí týmu Nestlé Professional a aktivním členem představenstva Asociace kuchařů a cukrářů ČR. Jeho kariéra zahrnuje vaření pro významné osobnosti i účast na prestižních soutěžích – například stříbrné umístění na Villeroy et Boch Culinary World Cup v Lucembursku.

Jiří se neustále vzdělává a sleduje trendy v moderní gastronomii. Patří mezi ně využívání lokálních surovin, zero waste vaření nebo koncept „ghost kitchen“. Inspiraci čerpá ze sociálních sítí a z každodenní praxe. Nejraději připravuje asijskou kuchyni pro její rozmanitost chutí, ale také rád kombinuje českou a francouzskou gastronomii.

Pro naše zákazníky Jiří nabízí víc než jen recepty – pomůže vám vytvořit atraktivní menu, poradí s využitím produktů Nestlé Professional a zajistí školení vašeho týmu. Díky jeho zkušenostem získáte nejen inspiraci, ale i praktické tipy, jak uspět v dnešním náročném gastronomickém prostředí.

Objevte svět moderní gastronomie s Nestlé Professional. Sledujte naše kulinářské recepty, inspirujte se a posuňte své podnikání na vyšší úroveň.