Novinky

Sestavovat menu podle ročního období má nespočet výhod. Kdy jaká zelenina nebo ovoce dozrává se vyplatí vědět z mnoha důvodů. Nejen, že jsou sezónní suroviny čerstvé a mají vyšší kvalitu, ale jejich chuť je mnohem výraznější. Sezónní menu může ulevit také vašemu rozpočtu. Suroviny jsou v období své sklizně výrazně levnější. A v neposlední řadě sezónní ovoce a zeleninu snadno koupíte u lokálních obchodníků, jejichž produkty do vašeho podniku neurazily dlouhou cestu. Gastronomičtí experti se shodují, že sezónní menu je naprosto zásadní koncept, který by vaší restauraci neměl uniknout.

Světem letí zpráva, že vyhazování jídla do odpadu už se nenosí. Co udělat se zbytky z talířů a ledniček neřeší jen domácnosti, ale hotely, restaurace i kavárny. Překvapivě pomůžete nejen naší planetě, ale i vašemu rozpočtu. Snížení potravinového odpadu je totiž nejlepší způsob, jak snížit náklady a zvýšit udržitelnost. Objevte, jak využít zbytky potravin, které by jinak skončily v popelnici.

Už je tomu pár let, co se tento velký trend stal zažitou kategorií gastronomie. Fusion kuchyně spojuje svět na jednom talíři. V překladu se jedná o fúzi kuchyní čili sloučení alespoň dvou tradičních kuchyní z různých zemí – spojit se dají ingredience, recepty nebo techniky.

Čtrnáctý únor je významný den pro všechny zasněné romantiky, slaví se svátek svatého Valentýna. Podle legendy kněz Valentin ve starověkém Římě tajně oddával zamilované páry, které k sobě měly cestu zkříženou osudem. Kněz Valentin byl za svoje činy zatčen a popraven. Jeho poprava se odehrála právě v půlce února, kdy se den svatého Valentýna slaví. Romantickou tématikou se může inspirovat kavárna, restaurace i hotel.

Poslední dobou jsou velkým trendem sendviče, které se stále častěji objevují i na obědových menu a jsou mezi hosty oblíbené. Dalším rychle rostoucím trendem jsou bezmasé pokrmy, které v letních měsících vyhledává stále více strávníků.

Vajíčka se v Česku těší velké oblibě. Velmi často se ovšem setkáváme s velmi tradičními recepty. Dali jsme dohromady recepty z celého světa, kterými můžete oživit vaše menu.

Vytvořte si nekomplikované menu dle nejnovějších trendů.

Jeden z nejvýraznější trendů pro tento rok je nabídka jednoduchého, zdravého a sezónního menu. Ti, kteří hledají úspěch v této oblasti, budou používat zdravé, sezónní a chutí nabité suroviny pro svá jídla.

Nabízet celý den čerstvou kávu je nákladné. Každý si však přeje svůj ranní či odpolední šálek kávy. Jak to tedy udělat, abychom uspokojili zákazníky po celý den?