Vepřová žebra sous vide chilli v marinádě, salsa pico de gallo

Name: Vepřová žebra sous vide chilli v marinádě, salsa pico de gallo
Total time: 72000 s
Ingredients: 2500 g vepřových žeber; 200 g grilovacího rubu; 500 g rajčat; 50 g čerstvých feferonek; 200 ml olivového oleje; 2 ks limety; 20 g česneku; 100 g koriandru; 100 g mikrobylinek

Brand
Čas na přípravu
1200 min
Obtížnost
Středně těžký
Number of servings

10

Vepřová žebra sous vide jsou zárukou šťavnatosti a intenzivní chuti. Příprava vepřových žeber sous vide umožňuje přesnou kontrolu teploty a času. Podávejte vepřová žebra sous vide s glazurou, chilli nebo BBQ omáčkou. Moderní gastronomie využívá sous vide pro gastronomický zážitek u svých zákazníků.

Suroviny

300 ml omáčky MAGGI Thai sweet chilli

2500 g vepřových žeber
200 g grilovacího rubu
500 g rajčat
50 g čerstvých feferonek
200 ml olivového oleje
2 ks limety
20 g česneku
100 g koriandru
100 g mikrobylinek
sůl a pepř

Příprava

1

Vepřová žebra očistíme, okořeníme solí, potřeme olejem a zasypeme grilovacím rubem.
2

Vložíme do vakuovacího sáčku a zavakuujeme. Vaříme v sous vide lázni na 68 °C po dobu 20 hodin.
3

Žebra vyjmeme ze sáčku, potřeme omáčkou MAGGI Thai sweet chilli a zapečeme v salamanderu.
4

Rajčata vyjadřincujeme a dužinu nakrájíme na kostičky. K nim přidáme nasekané chilli papričky, koriandr a prolisovaný česnek. Dochutíme solí, olivovým olejem a limetovou šťávou.
5

Před servírováním vložíme salsu k žebrům a přidáme mikrobylinky. Vepřová žebra sous vide jsou ideální na menu pro vaše zákazníky.

Objevte další produkty

MAGGI Thai sweet chilli omáčka 2 L

MAGGI Texicana salsa 5 kg

THOMY Barbecue omáčka 3,4 kg

Inspirujte se recepty

Vafle s pikantním trhaným hovězím a jalapeňos papričkami

Vepřová krkovice sous vide a houbové ragů