Home

Vafle s pikantním trhaným hovězím a jalapeňos papričkami

Vafle s trhaným masem
Vafle s trhaným masem
  • Čas na přípravu
    720 min
  • Obtížnost
    Středně těžký
  • Number of servings
    10
.
Suroviny
Maggi Texicana
250 ml omáčky MAGGI Texicana salsa
Suroviny na trhané maso:
  • 1000 g hovězí kližky
  • 50 g jalapeňos papriček
  • 1000 g cibule
  • 20 g rozmarýnu
  • 200 ml rostlinného oleje
Suroviny na vafle:
  • 100 g polohrubé mouky
  • 200 g hladké mouky
  • 75 g cukru
  • 13 g prášku do pečiva
  • 500 ml mléka
  • 100 g másla
  • 2 ks vejce
Ostatní suroviny:
  • 5 klasů kukuřice
  • 100 g výhonků koriandru
  • sůl a pepř
Příprava
  • 1
    Promícháme všechny suroviny na těsto na vafle a upečeme křupavé vafle na rozpáleném vaflovači.
  • 2
    Maso osolíme a opepříme, posypeme nasekaným rozmarýnem a prudce orestujeme na oleji.
  • 3
    Do gastronádoby vložíme nakrájenou cibuli, jalapeňos papričky a orestované maso, podlijeme vodou a pod pokličkou pomalu pečeme do změknutí cca 8 až 12 hodin.
  • 4
    Maso pomocí vidliček natrháme, promícháme s výpekem a přidáme omáčku MAGGI Texicana salsa.
  • 5
    Kukuřici uvaříme do měkka a pomocí hořlavé pistole opálíme do hněda.
  • 6
    Servírujeme s čerstvými koriandrovými výhonky.

Objevte další produkty

Kdo pro vás v Nestlé Professional vytváří kulinářské recepty?

V Nestlé Professional věříme, že skvělá gastronomie začíná u inspirace. Proto pro vás kulinářské recepty nejčastěji připravuje Jiří Středa, Executive Chef Nestlé, který má více než 20 let praxe v oboru. Jiří pomáhá naším zákazníkům nejen s tvorbou receptů, ale také s návrhem menu, školením personálu a efektivním využitím produktů našich největších značek Chef, Garden Gourmet, Buitoni, Maggi, Thomy a Docello.

Jiří Středa vaří profesionálně od svých 18 let. Devět let vedl vlastní cateringovou firmu, zkušenosti získával také v USA na pozici executive chef. Od roku 2015 je součástí týmu Nestlé Professional a aktivním členem představenstva Asociace kuchařů a cukrářů ČR. Jeho kariéra zahrnuje vaření pro významné osobnosti i účast na prestižních soutěžích – například stříbrné umístění na Villeroy et Boch Culinary World Cup v Lucembursku.

Jiří se neustále vzdělává a sleduje trendy v moderní gastronomii. Patří mezi ně využívání lokálních surovin, zero waste vaření nebo koncept „ghost kitchen“. Inspiraci čerpá ze sociálních sítí a z každodenní praxe. Nejraději připravuje asijskou kuchyni pro její rozmanitost chutí, ale také rád kombinuje českou a francouzskou gastronomii.

Pro naše zákazníky Jiří nabízí víc než jen recepty – pomůže vám vytvořit atraktivní menu, poradí s využitím produktů Nestlé Professional a zajistí školení vašeho týmu. Díky jeho zkušenostem získáte nejen inspiraci, ale i praktické tipy, jak uspět v dnešním náročném gastronomickém prostředí.

Objevte svět moderní gastronomie s Nestlé Professional. Sledujte naše kulinářské recepty, inspirujte se a posuňte své podnikání na vyšší úroveň.