Home

Celozrnný knedlík "blboun" plněný trhaným kuřecím stehnem, listový špenát, křupavá cibulka

knedlik_blboun_s_trhanym_masem
knedlik_blboun_s_trhanym_masem
  • Čas na přípravu
    120 min
  • Obtížnost
    Středně těžký
  • Number of servings
    10
Celozrnný knedlík „blboun“ plněný trhaným kuřecím masem je skvělým příkladem toho, jak mohou školní jídelny díky produktům Nestlé Professional nabídnout moderní, výživné a atraktivní jídlo, které děti opravdu zaujme. Tento recept spojuje tradiční český základ s lehkým, šťavnatým kuřecím masem a čerstvým listovým špenátem, což vytváří vyvážený pokrm vhodný pro celodenní stravování žáků. Použití kvalitních surovin, jako je MAGGI Tekutý zeleninový bujón, pomáhá kuchařům dosáhnout stabilní chuti bez složitého dochucování. Celozrnná mouka přináší vyšší obsah vlákniny, což podporuje správné trávení a dlouhodobé nasycení – důležité faktory pro školní stravování. Trhané kuřecí maso je oblíbené napříč věkovými skupinami a díky šetrné přípravě zůstává šťavnaté a aromatické. Listový špenát dodává pokrmu svěžest a barvu, zatímco křupavá cibulka a čerstvá petržel zvyšují atraktivitu na talíři. Recept je navržen tak, aby byl dobře zvládnutelný i ve větších provozech, s důrazem na efektivitu, chuťovou vyváženost a nutriční hodnotu. Nestlé Professional tak školním jídelnám poskytuje spolehlivé suroviny a inspiraci, díky nimž mohou snadno vytvářet moderní, chutná a zdravá jídla, která podporují správné stravovací návyky dětí a zároveň usnadňují práci kuchařům.
Suroviny
MAGGI tekutý bujón zeleninový s chutí kořenové zeleniny
60 g MAGGI Tekutý bujón zeleninový
  • 1000 g Polohrubá vícezrnná mouka
  • 400 ml Mléko
  • 40 g Droždí
  • 4 ks Vejce
  • Sůl
  • 10 g Cukr na kvásek
  • 1200 g Kuřecí stehna
  • 150 g Cibule
  • 50 g Česnek
  • 5 g Kmín
  • 1000 g Listový špenát
  • 50 g Cibulka smažená
  • 50 g Petržel (listová)
Příprava
  • 1
    Z mouky, mléka, droždí, vajec a cukru připravíme kynuté těsto.
  • 2
    Kuřecí stehna očistíme, okořeníme a společně s nakrájenou jarní cibulkou, česnekem a kmínem upečeme podlité vodou doměkka. Maso obereme, natrháme a promícháme s vytvořeným výpekem.
  • 3
    Masovou směsí plníme kynuté těsto a tvoříme tzv. blbouny, které vaříme ve vroucí vodě cca 15 minut.
  • 4
    Na oleji orestujeme cibuli, přidáme špenát, dochutíme česnekem a zeleninovým bujónem.
  • 5
    Připravíme křupavou cibulku na posypání a nasekanou petržel.

Objevte produkty

Inspirujte se recepty

Kdo pro vás v Nestlé Professional vytvořil kulinářské recepty?

V Nestlé Professional věříme, že skvělá gastronomie začíná u inspirace. Proto pro vás kulinářský recept připravil Jiří Středa, Executive Chef Nestlé, který má více než 20 let praxe v oboru. Jiří pomáhá naším zákazníkům nejen s tvorbou receptů, ale také s návrhem menu, školením personálu a efektivním využitím produktů našich největších značek Chef, Garden Gourmet, Buitoni, Maggi, Thomy a Docello.

Jiří Středa vaří profesionálně od svých 18 let. Devět let vedl vlastní cateringovou firmu, zkušenosti získával také v USA na pozici executive chef. Od roku 2015 je součástí týmu Nestlé Professional a aktivním členem představenstva Asociace kuchařů a cukrářů ČR. Jeho kariéra zahrnuje vaření pro významné osobnosti i účast na prestižních soutěžích – například stříbrné umístění na Villeroy et Boch Culinary World Cup v Lucembursku.

Jiří se neustále vzdělává a sleduje trendy v moderní gastronomii. Patří mezi ně využívání lokálních surovin, zero waste vaření nebo koncept „ghost kitchen“. Inspiraci čerpá ze sociálních sítí a z každodenní praxe. Nejraději připravuje asijskou kuchyni pro její rozmanitost chutí, ale také rád kombinuje českou a francouzskou gastronomii.

Pro naše zákazníky Jiří nabízí víc než jen recepty – pomůže vám vytvořit atraktivní menu, poradí s využitím produktů Nestlé Professional a zajistí školení vašeho týmu. Díky jeho zkušenostem získáte nejen inspiraci, ale i praktické tipy, jak uspět v dnešním náročném gastronomickém prostředí.

Objevte svět moderní gastronomie s Nestlé Professional. Sledujte naše kulinářské recepty, inspirujte se a posuňte své podnikání na vyšší úroveň.