Home

Lasagne zapečené s rajčatovým ragů z tuňáka a bylinkovo-citronovým bešamelem

lasagne_s_tunakem
lasagne_s_tunakem
  • Čas na přípravu
    95 min
  • Obtížnost
    Středně těžký
  • Number of servings
    10
Krémové lasagne s rajčatovým ragú z tuňáka a bylinkovo‑citronovým bešamelem jsou skvělým příkladem toho, jak mohou školní jídelny díky produktům Nestlé Professional snadno připravit moderní, chutné a zároveň nutričně vyvážené pokrmy. Dnešní strávníci ocení pestrost, lehkost a atraktivní vzhled jídla – a právě tato kombinace šťavnatého tuňáka, kvalitního rajčatového suga BUITONI a svěžího bešamelu s citronovou kůrou přináší harmonii chutí, která děti motivuje k ochutnání. Recept je navržen tak, aby byl dobře zvládnutelný v provozu školní kuchyně, časově efektivní a zároveň stabilní díky použití profesionálních surovin. BUITONI Sugo di Rustico Pomodoro dodává ragú plnou rajčatovou chuť bez nutnosti dlouhého vaření, MAGGI Tekutý zeleninový bujón zajišťuje vyvážené dochucení bešamelu a kvalitní mléčné i čerstvé suroviny vytvářejí krémovou strukturu, která se při zapékání krásně propojí s těstovinami. Lasagne jsou oblíbeným pokrmem napříč věkovými skupinami a tato lehčí rybí varianta přináší do školního jídelníčku vítanou změnu. Díky kombinaci špenátu, bylinek a citronu působí svěže, přitom však splňují nutriční požadavky na vyvážený oběd. Nestlé Professional tak školním jídelnám nabízí řešení, která spojují praktičnost, kvalitu a moderní gastronomii – a pomáhají vytvářet jídla, která děti opravdu rády jedí.
Suroviny
3 kg plechovka rustikální rajčatové omáčky s cibulí značky BUITONI
250 g BUITONI Sugo Rustico di Pomodoro
  • 1000 g Těstoviny lasagne
  • 500 g Tuňák ve vlastní šťávě
  • 2 svazky Jarní cibulka
  • 200 g Špenátové listy
  • 1 ks Citron
  • 100 g Máslo
  • 100 g Špaldová mouka
  • 1000 ml Mléko
  • 60 g MAGGI Tekutý bujón zeleninový
  • 100 g Pažitka
  • 250 g Mozzarella
Příprava
  • 1
    Na oleji orestujeme nakrájenou jarní cibuli, špenátové listy, tuňáka a přidáme rajčatové sugo a společně krátce podusíme.
  • 2
    Na másle orestujeme mouku, přidáme mléko spolu s připraveným zeleninovým bujónem a vytvoříme bešamel. Dochutíme citronovou kůrou a nakrájenou jarní cibulku.
  • 3
    Lasagne vrstvíme následujícím způsobem – těstoviny, bešamel, tuňákové ragú a mozzarella.
  • 4
    Vše vložíme do konvektomatu a pečeme doměkka.

Objevte produkty

Inspirujte se recepty

Kdo pro vás v Nestlé Professional vytvořil kulinářské recepty?

V Nestlé Professional věříme, že skvělá gastronomie začíná u inspirace. Proto pro vás kulinářský recept připravil Jiří Středa, Executive Chef Nestlé, který má více než 20 let praxe v oboru. Jiří pomáhá naším zákazníkům nejen s tvorbou receptů, ale také s návrhem menu, školením personálu a efektivním využitím produktů našich největších značek Chef, Garden Gourmet, Buitoni, Maggi, Thomy a Docello.

Jiří Středa vaří profesionálně od svých 18 let. Devět let vedl vlastní cateringovou firmu, zkušenosti získával také v USA na pozici executive chef. Od roku 2015 je součástí týmu Nestlé Professional a aktivním členem představenstva Asociace kuchařů a cukrářů ČR. Jeho kariéra zahrnuje vaření pro významné osobnosti i účast na prestižních soutěžích – například stříbrné umístění na Villeroy et Boch Culinary World Cup v Lucembursku.

Jiří se neustále vzdělává a sleduje trendy v moderní gastronomii. Patří mezi ně využívání lokálních surovin, zero waste vaření nebo koncept „ghost kitchen“. Inspiraci čerpá ze sociálních sítí a z každodenní praxe. Nejraději připravuje asijskou kuchyni pro její rozmanitost chutí, ale také rád kombinuje českou a francouzskou gastronomii.

Pro naše zákazníky Jiří nabízí víc než jen recepty – pomůže vám vytvořit atraktivní menu, poradí s využitím produktů Nestlé Professional a zajistí školení vašeho týmu. Díky jeho zkušenostem získáte nejen inspiraci, ale i praktické tipy, jak uspět v dnešním náročném gastronomickém prostředí.

Objevte svět moderní gastronomie s Nestlé Professional. Sledujte naše kulinářské recepty, inspirujte se a posuňte své podnikání na vyšší úroveň.