Home

Wrap z červené řepy s GARDEN GOURMET® Vunou, žlutou řepou a coleslawem

Wrap s Garden Gourmet Vunou
Wrap s Garden Gourmet Vunou
  • Čas na přípravu
    60 min
  • Obtížnost
    Středně těžký
  • Number of servings
    10
Wrap z červené řepy s veganskou GARDEN GOURMET® Vunou, marinovanou žlutou řepou a coleslaw salátem
Suroviny
2 kg balení veganského produktu s příchutí tuňáka značky Garden Gourmet
300 g GARDEN GOURMET® Vuny
  • 300 g THOMY Veganské majonézy
  • 1000 g žluté řepy
  • 200 g mrkve
  • 10 ks tortill z červené řepy
  • 200 g rukoly
  • 50 g kaparů
  • 50 g kopru
  • 2 ks citrónů
  • 200 ml jablečného octu
  • 100 g cukru
  • 2 ks koření hřebíček, badyán, kardamom
  • Sůl a pepř
Příprava
  • 1
    POSTUP WRAP:
  • 2
    THOMY Veganskou omáčku dochutíme citrónovou kúrou a nasekaným koprem, promícháme a natřepeme na řepnou tortillu.
  • 3
    Přidáme omytou rukolu, veganskou GARDEN GOURMET® Vunu a kapary.
  • 4
    Zarolujeme a rozkrojíme.
  • 5
    POSTUP MARINOVANÁ ŘEPA:
  • 6
    Žlutou řepu očistíme na japonské mandolíně a vytvoříme dlouhé pláty. Nožem seřízneme.
  • 7
    Z vody, jablečného octu, cukru a koření připravíme lák, s kterým pláty zalijeme a zavakuujeme.
  • 8
    Necháme marinovat v chladu cca 4 hodiny.
  • 9
    POSTUP COLESLAW ZE ŽLUTÉ ŘEPY:
  • 10
    Řepu očistíme a nakrájíme na mandolíně na slabé plátky, poté překrájíme nožem na širší nudličky.
  • 11
    Očistíme mrkev a nakrájíme na julienne nudličky.
  • 12
    Přidáme THOMY Veganskou omáčku, sůl a citrónovou šťávu a společně promícháme.
  • 13
    Necháme odležet v chladu.

Objevte produkty

Inspirujte se recepty

Kdo pro vás v Nestlé Professional vytvořil kulinářské recepty?

V Nestlé Professional věříme, že skvělá gastronomie začíná u inspirace. Proto pro vás kulinářský recept připravil Jiří Středa, Executive Chef Nestlé, který má více než 20 let praxe v oboru. Jiří pomáhá naším zákazníkům nejen s tvorbou receptů, ale také s návrhem menu, školením personálu a efektivním využitím produktů našich největších značek Chef, Garden Gourmet, Buitoni, Maggi, Thomy a Docello.

Jiří Středa vaří profesionálně od svých 18 let. Devět let vedl vlastní cateringovou firmu, zkušenosti získával také v USA na pozici executive chef. Od roku 2015 je součástí týmu Nestlé Professional a aktivním členem představenstva Asociace kuchařů a cukrářů ČR. Jeho kariéra zahrnuje vaření pro významné osobnosti i účast na prestižních soutěžích – například stříbrné umístění na Villeroy et Boch Culinary World Cup v Lucembursku.

Jiří se neustále vzdělává a sleduje trendy v moderní gastronomii. Patří mezi ně využívání lokálních surovin, zero waste vaření nebo koncept „ghost kitchen“. Inspiraci čerpá ze sociálních sítí a z každodenní praxe. Nejraději připravuje asijskou kuchyni pro její rozmanitost chutí, ale také rád kombinuje českou a francouzskou gastronomii.

Pro naše zákazníky Jiří nabízí víc než jen recepty – pomůže vám vytvořit atraktivní menu, poradí s využitím produktů Nestlé Professional a zajistí školení vašeho týmu. Díky jeho zkušenostem získáte nejen inspiraci, ale i praktické tipy, jak uspět v dnešním náročném gastronomickém prostředí.

Objevte svět moderní gastronomie s Nestlé Professional. Sledujte naše kulinářské recepty, inspirujte se a posuňte své podnikání na vyšší úroveň.