Home

Teplý zeleninový quiche (koláč) ze špenátu a brokolice, salátek z ředkve a karotky

zeleninovy_quiche
zeleninovy_quiche
  • Čas na přípravu
    120 min
  • Obtížnost
    Středně těžký
  • Number of servings
    10
Moderní školní jídelny dnes hledají receptury, které spojují nutriční hodnotu, atraktivní chuť a efektivní přípravu ve velkokapacitních provozech. Nestlé Professional dlouhodobě podporuje kuchaře ve školních zařízeních tak, aby mohli dětem nabídnout pestrý jídelníček, kvalitní suroviny a spolehlivé postupy, které fungují i při vysokém počtu porcí. Důraz klademe na vyvážené pokrmy bohaté na zeleninu, které pomáhají zvyšovat její pravidelnou konzumaci u dětí. Receptury jsou navrženy tak, aby byly chuťově atraktivní, technologicky proveditelné a ekonomicky udržitelné. Produkty Nestlé Professional, jako je například olej THOMY Combiflex, zajišťují stabilitu při tepelné úpravě, snadnou manipulaci a konzistentní výsledky v každé školní kuchyni. Tento zeleninový quiche je skvělým příkladem pokrmu, který splňuje požadavky moderní školní gastronomie. Spojuje špenát, brokolici a čerstvou kořenovou zeleninu, nabízí vysokou nutriční hodnotu a zároveň chutná dětem i pedagogům. Díky jednoduchému postupu a spolehlivým surovinám je ideální volbou pro každodenní provoz školních jídelen.
Suroviny
12313188_1
200 ml Olej THOMY Combiflex
  • 400 g Špaldová mouka
  • 200 g Máslo
  • 6 ks Vejce
  • 400 g Špenát
  • 100 g Cibule
  • 400 g Brokolice
  • 250 g Zakysaná smetana
  • 250 g Sýr Gouda/Mozzarella/Eidam
  • 500 g Bílá ředkev
  • 500 g Mrkev
  • 2 ks Citron
  • 50 g Petržel listová
Příprava
  • 1
    Z mouky, másla a 2 vajec připravíme křehké těsto. Vyválíme ho na plát a vložíme do gastronádoby vyložené pečicím papírem.
  • 2
    Na oleji orestujeme cibuli, přidáme špenát a uvařenou, nakrájenou brokolici, poté vše krátce podusíme.
  • 3
    Do zeleninové směsi přidáme 4 vejce, zakysanou smetanu a nastrouhaný sýr. Vše dobře promícháme. Směs rozprostřeme na těsto a pečeme v konvektomatu dozlatova.
  • 4
    Mrkev a bílou ředkev nakrájíme na nudličky, dochutíme citronovou šťávou, petrželovou natí a solí.

Objevte produkty

Novinka
2 kg balení veganského čočkovo-mrkvového burgeru značky Garden Gourmet

GARDEN GOURMET® Veganský burger čočka-mrkev 2 kg

Inspirujte se recepty

Kdo pro vás v Nestlé Professional vytvořil kulinářské recepty?

V Nestlé Professional věříme, že skvělá gastronomie začíná u inspirace. Proto pro vás kulinářský recept připravil Jiří Středa, Executive Chef Nestlé, který má více než 20 let praxe v oboru. Jiří pomáhá naším zákazníkům nejen s tvorbou receptů, ale také s návrhem menu, školením personálu a efektivním využitím produktů našich největších značek Chef, Garden Gourmet, Buitoni, Maggi, Thomy a Docello.

Jiří Středa vaří profesionálně od svých 18 let. Devět let vedl vlastní cateringovou firmu, zkušenosti získával také v USA na pozici executive chef. Od roku 2015 je součástí týmu Nestlé Professional a aktivním členem představenstva Asociace kuchařů a cukrářů ČR. Jeho kariéra zahrnuje vaření pro významné osobnosti i účast na prestižních soutěžích – například stříbrné umístění na Villeroy et Boch Culinary World Cup v Lucembursku.

Jiří se neustále vzdělává a sleduje trendy v moderní gastronomii. Patří mezi ně využívání lokálních surovin, zero waste vaření nebo koncept „ghost kitchen“. Inspiraci čerpá ze sociálních sítí a z každodenní praxe. Nejraději připravuje asijskou kuchyni pro její rozmanitost chutí, ale také rád kombinuje českou a francouzskou gastronomii.

Pro naše zákazníky Jiří nabízí víc než jen recepty – pomůže vám vytvořit atraktivní menu, poradí s využitím produktů Nestlé Professional a zajistí školení vašeho týmu. Díky jeho zkušenostem získáte nejen inspiraci, ale i praktické tipy, jak uspět v dnešním náročném gastronomickém prostředí.

Objevte svět moderní gastronomie s Nestlé Professional. Sledujte naše kulinářské recepty, inspirujte se a posuňte své podnikání na vyšší úroveň.