CHEF Demi glace 850 g
Klasická základní hnědá omáčka mimořádné kvality, s jejíž pomocí snadno připravíte širokou škálu hnědých omáček, např. pepřovou, loveckou či burgundskou omáčku. Při změně dávkování CHEF omáčky připravíte lahodné Jus nebo výrazné Glacé.
- přirozená barva
- optimální řidší konzistence
- silná vyvážená chuť
- rychlá příprava (tradiční příprava demi-glace trvá několik hodin)
- vysoká výtěžnost
- praktické balení
Použití:
- ze základní omáčky připravíte celou řadu hnědých omáček, např. loveckou, burgundskou, pepřovou a mnohé další
- při změně dávkování připravíte lahodné Jus nebo výrazné Glacé
- omáčku můžete také použít k zesílení a dotažení vlastních omáček
Výtěžnost:
18,3 l, 141 porcí (100 ml)
Příprava:
Odvážené množství směsi (60g) vsypeme do odměřeného množství studené vody (1l) a za stálého míchání přivedeme k varu. Za občasného míchání vaříme v nezakrytém hrnci na mírném ohni 3 minuty. Omáčka je připravená k dalšímu použití.
Dávkování: 60 g suché směsi + 1 l vody = 10 porcí (100 ml); dóza + 14,1 l vody = 141 porcí (100 ml).
Složení:
Modifikovaný kukuřičný škrob, pšeničná mouka, jodidovaná jedlá sůl (jedlá sůl, jodičnan draselný), látka zvýrazňující chuť a vůni (glutaman sodný), rostlinný bílkovinný hydrolyzát (pšeničný lepek, jedlá sůl, slunečnicový olej), sušená mletá zelenina (rajčata, česnek, cibule), aromata, slunečnicový olej, cukr, barviva (amoniak-sulfitový karamel, paprikový extrakt). % - vztaženo na obsah složky v celém výrobku.
Alergenní složky:
Obiloviny obsahující lepek
Může obsahovat - křížová kontaminace:
Celer a výrobky z něj, vejce a výrobky z nich, ryby a výrobky z nich, sójové boby (sója) a výrobky z nich, mléko a výrobky z něj
| Výživové hodnoty | Na 100 g |
|---|---|
| Energetická hodnota: | 1390 kJ / 329 kcal |
| Tuky: | 6 g |
| - z toho nasycené mastné kyseliny: | 0,6 g |
| Sacharidy: | 56,4 g |
| - z toho cukry: | 8,9 g |
| Vláknina: | 2,6 g |
| Bílkoviny: | 11,1 g |
| Sůl: | 18,7 g |
SKU výrobku: 12437093
Trvanlivost: 12 měsíců
Celní číslo: 21039090
Hmotnost: 0,85 kg
Země výroby: SK
| LOGISTICKÉ ÚDAJE | Hloubka | Výška | Šířka | Brutto váha | Netto váha | Počet ks |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Ks | 129 mm | 148 mm | 129 mm | 906 g | 850 g | 1 |
| Karton | 385 mm | 150 mm | 257 mm | 5,54 kg | 5,1 kg | 6 |
| PAL | 1 200 mm | 1054 mm | 800 mm | 330 kg | 275,4 kg | 324 |
Skladování: Uchovejte v suchu při pokojové teplotě.
Filet mignon s pepřovým glacée
Steak z vepřové panenky na černém pivu a karamelu
Filet mignon s pepřovým glacée
