Pěna z mladého hrášku s kokosovým mlékem a vejcem 63° C

Name: Pěna z mladého hrášku s kokosovým mlékem a vejcem 63° C
Total time: 4200 s
Ingredients: 500 g hrášku; 200 g šalotky; 1500 ml kokosového mléka; 10 g limetových listů; 10 ks vajec; 100 ml chilli oleje; 100 g výhonků hrášku

Brand
Čas na přípravu
70 min
Obtížnost
Jednoduchý
Number of servings

10

Jednoduchá polévka z hrášku a kokosového mléka nejen vaše hosty zasytí, ale také si na ni pochutnají.

Suroviny

100 ml THOMY Combiflexu

500 g hrášku
200 g šalotky
1500 ml kokosového mléka
10 g limetových listů
10 ks vajec
100 ml chilli oleje
100 g výhonků hrášku
Sůl a pepř

Příprava

1

Na THOMY Combiflexu orestujeme nakrájenou šalotku, přidáme hrášek a limetové listy. Zalijeme kokosový mlékem a společně krátce provaříme.
2

Poté důkladně rozmixujeme v hladký krém a dochutíme solí, pepřem a kapkou chilli oleje.
3

Vejce vložíme do sous vide lázně na 63° Ccelsia po dobu 60 minut. Poté vyklepneme do polévky a servírujeme s hráškovými výhonky.

Objevte produkty

THOMY Combiflex 2 L

MAGGI Thai sweet chilli omáčka 2 L

THOMY Holandská omáčka 1l

Inspirujte se recepty

Kanadský losos s krustou ze smržů, treskou, mušlemi sv.Jakuba, hráškovým pyré a jarní zeleninou

Drůbeží krémová polévka s ředkvičkami a bylinkovou tarhoňou

Králičí hřbet a ragú z ledvinek