Home

Mexická rajčatová polévka zahuštěná černou fazolí se zakysanou smetanou

Mexicka_rajcatova_polevka
Mexicka_rajcatova_polevka
  • Čas na přípravu
    45 min
  • Obtížnost
    Středně těžký
  • Number of servings
    10
Školní jídelny dnes hledají recepty, které spojují nutriční hodnotu, jednoduchou přípravu a atraktivní chuť pro děti i teenagery. Mexická rajčatová polévka zahuštěná černou fazolí je přesně ten typ pokrmu, který splňuje všechny požadavky moderního školního stravování. Díky profesionálním surovinám Nestlé Professional, jako jsou BUITONI rajčatové produkty, MAGGI Tekutý zeleninový bujón a olej THOMY Combiflex, získáte stabilní kvalitu, výraznou chuť a spolehlivý výsledek i při vysokém počtu porcí. Tato polévka je skvělým zdrojem rostlinných bílkovin díky černým fazolím, které zároveň přirozeně zahušťují pokrm bez nutnosti mouky. Kombinace rajčatového základu, aromatického česneku a koriandru vytváří chuťově bohatou, ale stále jemnou polévku vhodnou i pro mladší strávníky. Zakysaná smetana dodá krémovost a atraktivní vzhled, což zvyšuje ochotu dětí polévku ochutnat a sníst. Pro školní jídelny je tento recept ideální volbou: rychlá příprava, nutričně vyvážené složení, vysoká výtěžnost, možnost servírovat i ve vegetariánském jídelníčku, chuťově atraktivní a moderní pokrm, který zapadá do trendu světové kuchyně. S profesionálními surovinami Nestlé Professional máte jistotu, že každá porce bude chutnat stejně skvěle a zároveň splní požadavky na kvalitní školní stravování. Pokud chcete jídelníček obohatit o moderní, zdravé a cenově efektivní recepty, tato mexická polévka je skvělým začátkem.
Suroviny
Velikost plechovky koncentrované rajčatové omáčky s cibulí a bylinkami značky BUITONI
100 g BUITONI Sugo Intenso di Pomodoro
  • 200 g Cibule
  • 100 ml Olej THOMY Combiflex
  • 50 g Česnek
  • 300 g Černé fazole
  • 100 g BUITONI Dvojitý rajčatový koncentrát
  • 60 g MAGGI Tekutý zeleninový bujón
  • 5 g Koriandr mletý
  • 250 g Zakysaná smetana
  • 50 g Petržel (listová)
Příprava
  • 1
    Na oleji orestujeme cibuli, přidáme čerstvě namletý česnek a černé fazole.
  • 2
    Přidáme rajčatový koncentrát, krátce zarestujeme a vmícháme sugo. Naředíme připraveným zeleninovým bujónem a dochutíme koriandrem. Vaříme do změknutí fazolí.
  • 3
    Vše společně promixujeme. Při servírování přidáme zakysanou smetanu a nasekanou petržel.

Objevte produkty

Inspirujte se recepty

Kdo pro vás v Nestlé Professional vytvořil kulinářské recepty?

V Nestlé Professional věříme, že skvělá gastronomie začíná u inspirace. Proto pro vás kulinářský recept připravil Jiří Středa, Executive Chef Nestlé, který má více než 20 let praxe v oboru. Jiří pomáhá naším zákazníkům nejen s tvorbou receptů, ale také s návrhem menu, školením personálu a efektivním využitím produktů našich největších značek Chef, Garden Gourmet, Buitoni, Maggi, Thomy a Docello.

Jiří Středa vaří profesionálně od svých 18 let. Devět let vedl vlastní cateringovou firmu, zkušenosti získával také v USA na pozici executive chef. Od roku 2015 je součástí týmu Nestlé Professional a aktivním členem představenstva Asociace kuchařů a cukrářů ČR. Jeho kariéra zahrnuje vaření pro významné osobnosti i účast na prestižních soutěžích – například stříbrné umístění na Villeroy et Boch Culinary World Cup v Lucembursku.

Jiří se neustále vzdělává a sleduje trendy v moderní gastronomii. Patří mezi ně využívání lokálních surovin, zero waste vaření nebo koncept „ghost kitchen“. Inspiraci čerpá ze sociálních sítí a z každodenní praxe. Nejraději připravuje asijskou kuchyni pro její rozmanitost chutí, ale také rád kombinuje českou a francouzskou gastronomii.

Pro naše zákazníky Jiří nabízí víc než jen recepty – pomůže vám vytvořit atraktivní menu, poradí s využitím produktů Nestlé Professional a zajistí školení vašeho týmu. Díky jeho zkušenostem získáte nejen inspiraci, ale i praktické tipy, jak uspět v dnešním náročném gastronomickém prostředí.

Objevte svět moderní gastronomie s Nestlé Professional. Sledujte naše kulinářské recepty, inspirujte se a posuňte své podnikání na vyšší úroveň.