Home

Rostlinný maďarský guláš, chlupaté knedlíky s kroupami

madarsky_gulas_chlupate_knedliky
madarsky_gulas_chlupate_knedliky
  • Čas na přípravu
    95 min
  • Obtížnost
    Středně těžký
  • Number of servings
    10
Moderní školní stravování klade důraz na vyváženou výživu, kvalitní suroviny a atraktivní chutě, které děti skutečně přijmou. Nestlé Professional dlouhodobě podporuje školní jídelny v přípravě nutričně hodnotných a zároveň cenově dostupných jídel, která splňují současné trendy i legislativní požadavky. Rostlinné pokrmy se stávají stále důležitější součástí jídelníčků – nejen kvůli udržitelnosti, ale také díky své lehkosti a vysoké stravitelnosti. Tento recept na rostlinný maďarský guláš s chlupatými knedlíky a kroupami využívá produkty Garden Gourmet®, Buitoni a Thomy, které školním kuchyním zaručují stabilní kvalitu, jednoduchou přípravu a spolehlivý výsledek i ve velkém provozu. Ideální volba pro jídelny, které chtějí nabídnout moderní, chutné a nutričně vyvážené jídlo.
Suroviny
2 kg balení veganských nudliček značky Garden Gourmet
450 g GARDEN GOURMET® Veganské nudličky
  • 300 g Cibule
  • 100 ml Olej THOMY Combiflex
  • 50 g Paprika sladká mletá
  • 200 g BUITONI Dvojitý rajčatový koncentrát
  • 50 g Česnek
  • 350 g BUITONI Salsa Peperonata
  • 1250 g Brambory
  • 100 g Kroupy
  • 3 ks Vejce
  • Pohanková mouka dle potřeby
  • 50 g Petržel (listová)
Příprava
  • 1
    Na oleji orestujeme cibuli dozlatova, přidáme rajčatový koncentrát a krátce zarestujeme. Poté přidáme mletou papriku a česnek, znovu krátce zarestujeme. Podlijeme vodou nebo vývarem, přidáme Salsa Peperonata s paprikami a veganské nudličky. Společně krátce povaříme, dle potřeby dochutíme a přidáme nasekanou petržel.
  • 2
    Kroupy uvaříme doměkka dle návodu na obalu.
  • 3
    Brambory oloupeme a nastrouháme na jemné nudličky. Přidáme uvařené kroupy, vejce a mouku. Vytvoříme hustší těsto, ze kterého pomocí lžic tvarujeme chlupaté knedlíky. Vaříme je ve vroucí vodě.

Objevte produkty

7,5 kg balení veganských kousků - vlnky od značky Garden Gourmet

GARDEN GOURMET® Veganské kousky - vlnky 2 kg

Inspirujte se recepty

Kdo pro vás v Nestlé Professional vytvořil kulinářské recepty?

V Nestlé Professional věříme, že skvělá gastronomie začíná u inspirace. Proto pro vás kulinářský recept připravil Jiří Středa, Executive Chef Nestlé, který má více než 20 let praxe v oboru. Jiří pomáhá naším zákazníkům nejen s tvorbou receptů, ale také s návrhem menu, školením personálu a efektivním využitím produktů našich největších značek Chef, Garden Gourmet, Buitoni, Maggi, Thomy a Docello.

Jiří Středa vaří profesionálně od svých 18 let. Devět let vedl vlastní cateringovou firmu, zkušenosti získával také v USA na pozici executive chef. Od roku 2015 je součástí týmu Nestlé Professional a aktivním členem představenstva Asociace kuchařů a cukrářů ČR. Jeho kariéra zahrnuje vaření pro významné osobnosti i účast na prestižních soutěžích – například stříbrné umístění na Villeroy et Boch Culinary World Cup v Lucembursku.

Jiří se neustále vzdělává a sleduje trendy v moderní gastronomii. Patří mezi ně využívání lokálních surovin, zero waste vaření nebo koncept „ghost kitchen“. Inspiraci čerpá ze sociálních sítí a z každodenní praxe. Nejraději připravuje asijskou kuchyni pro její rozmanitost chutí, ale také rád kombinuje českou a francouzskou gastronomii.

Pro naše zákazníky Jiří nabízí víc než jen recepty – pomůže vám vytvořit atraktivní menu, poradí s využitím produktů Nestlé Professional a zajistí školení vašeho týmu. Díky jeho zkušenostem získáte nejen inspiraci, ale i praktické tipy, jak uspět v dnešním náročném gastronomickém prostředí.

Objevte svět moderní gastronomie s Nestlé Professional. Sledujte naše kulinářské recepty, inspirujte se a posuňte své podnikání na vyšší úroveň.