Home

Sekaný bylinkový kuřecí řízek s kukuřičnou strouhankou, nastavovaná kaše s pohankou

sekany_rizek_s_pohankou
sekany_rizek_s_pohankou
  • Čas na přípravu
    65 min
  • Obtížnost
    Středně těžký
  • Number of servings
    10
Sekaný bylinkový kuřecí řízek s kukuřičnou strouhankou a nastavovaná kaše s pohankou je přesně ten typ moderní, nutričně vyvážené a zároveň cenově dostupné školní gastronomie, kterou dnes školní jídelny potřebují. Nestlé Professional dlouhodobě podporuje provozy, které chtějí vařit chutně, efektivně a s důrazem na kvalitní suroviny. Tento recept je ukázkou, jak lze spojit tradiční chutě s moderními postupy a zároveň splnit požadavky na zdravé stravování dětí. Díky použití kuřecího masa, bylinek a lehké kukuřičné strouhanky vzniká šťavnatý řízek, který je přirozeně bezlepkový a vhodný i pro děti s intolerancí na lepek. Kombinace s nastavovanou bramborovou kaší obohacenou o pohanku přináší vyšší obsah vlákniny, minerálů a dlouhodobě zasytí. Pro školní jídelny je to skvělá volba – jednoduchá příprava, atraktivní vzhled a výborná chuť, která dětem opravdu chutná. Produkty Nestlé Professional, jako je olej THOMY Combiflex, pomáhají kuchařům dosáhnout stabilních výsledků, usnadňují práci a zajišťují vysokou kvalitu pokrmů i při velkém počtu porcí. Recept je navržen tak, aby byl snadno škálovatelný, technologicky nenáročný a vhodný pro každodenní provoz školních jídelen. Pokud chcete jídelníček obohatit o moderní, zdravé a chutné pokrmy, tento recept je ideální volbou. Rychlá příprava, výborné nutriční hodnoty a spolehlivé suroviny dělají z tohoto jídla jistotu, po které se děti rády vracejí.
Suroviny
12313188_1
200 ml THOMY Combiflex
  • 1000 g Kuřecí stehna
  • 100 g Cibule
  • 5 g Muškátový květ
  • 200 ml Smetana 30 %
  • 300 g Čerstvá žemle
  • 2 ks Vejce
  • 500 g Kukuřičné lupínky (cornflakes / kukuřičná strouhanka)
  • 1500 g Brambory
  • 50 g Česnek
  • 200 g Cibule
  • 200 g Pohanka
  • 50 g Majoránka
  • 50 g Petržel (listová)
Příprava
  • 1
    Kuřecí stehna nameleme, přidáme najemno nakrájenou cibuli, smetanu, sůl, muškátový květ, nasekanou petržel a dle potřeby zahustíme namletou čerstvou žemlí. Vytvarujeme řízky, obalíme je ve vajíčku a kukuřičné strouhance. Položíme na pečicí papír, potřeme olejem a pečeme dozlatova.
  • 2
    Pohanku uvaříme doměkka dle návodu na obalu. A brambory uvaříme doměkka.
  • 3
    Na oleji orestujeme nakrájenou cibuli a česnek. K směsi přidáme rozšťouchané brambory, majoránku a uvařenou pohanku. Vše společně promícháme a servírujeme s řízky.

Objevte produkty

Inspirujte se recepty

Kdo pro vás v Nestlé Professional vytvořil kulinářské recepty?

V Nestlé Professional věříme, že skvělá gastronomie začíná u inspirace. Proto pro vás kulinářský recept připravil Jiří Středa, Executive Chef Nestlé, který má více než 20 let praxe v oboru. Jiří pomáhá naším zákazníkům nejen s tvorbou receptů, ale také s návrhem menu, školením personálu a efektivním využitím produktů našich největších značek Chef, Garden Gourmet, Buitoni, Maggi, Thomy a Docello.

Jiří Středa vaří profesionálně od svých 18 let. Devět let vedl vlastní cateringovou firmu, zkušenosti získával také v USA na pozici executive chef. Od roku 2015 je součástí týmu Nestlé Professional a aktivním členem představenstva Asociace kuchařů a cukrářů ČR. Jeho kariéra zahrnuje vaření pro významné osobnosti i účast na prestižních soutěžích – například stříbrné umístění na Villeroy et Boch Culinary World Cup v Lucembursku.

Jiří se neustále vzdělává a sleduje trendy v moderní gastronomii. Patří mezi ně využívání lokálních surovin, zero waste vaření nebo koncept „ghost kitchen“. Inspiraci čerpá ze sociálních sítí a z každodenní praxe. Nejraději připravuje asijskou kuchyni pro její rozmanitost chutí, ale také rád kombinuje českou a francouzskou gastronomii.

Pro naše zákazníky Jiří nabízí víc než jen recepty – pomůže vám vytvořit atraktivní menu, poradí s využitím produktů Nestlé Professional a zajistí školení vašeho týmu. Díky jeho zkušenostem získáte nejen inspiraci, ale i praktické tipy, jak uspět v dnešním náročném gastronomickém prostředí.

Objevte svět moderní gastronomie s Nestlé Professional. Sledujte naše kulinářské recepty, inspirujte se a posuňte své podnikání na vyšší úroveň.