Home

Hovězí pečeně v rajské omáčce

Hovězí pečeně v rajské omáčce se skořicí a kořenovou zeleninou
Hovězí pečeně v rajské omáčce se skořicí a kořenovou zeleninou
  • Čas na přípravu
    180 min
  • Obtížnost
    Středně těžký
  • Number of servings
    10
Hovězí pečeně v rajské omáčce se skořicí a kořenovou zeleninou.
Suroviny
800 g plechovka koncentrovaného rajčatového protlaku značky BUITONI
300 g BUITONI Rajčatového protlaku
  • 200 ml THOMY Combiflex oleje
  • 1200 g hovězí loupané plece
  • 500 kořenové zeleniny
  • 250 g cibule
  • 400 g cukru krupice
  • 3 tyčinky celé škořice
  • nové koření, bobkový list
  • 2 ks citrónu
  • Sůl
  • Pepř
Příprava
  • 1
    Hovězí maso očistíme, okořeníme solí a pepřem a na oleji opečeme.
  • 2
    Do výpeku vložíme nakrájenou kořenovou zeleninu, cibuli a orestujeme do zlatohněda.
  • 3
    Přidáme BUITONI Rajčatový protlak a cukr, necháme zkaramelizovat. Vložíme koření, maso a podlijeme vývarem, který si předem připravíme.
  • 4
    Vše společně vaříme do změknutí masa.
  • 5
    Maso a koření vyjmeme, vše důkladně promixujeme a dochutíme dle potřeby solí, cukrem a citronovou šťávou a kůrou.
  • 6
    Do hotové omáčky vložíme nakrájené maso.

Jako vhodná příloha jsou těstoviny a různé druhy knedlíků.

Objevte další produkty

Inspirujte se recepty

Kdo pro vás v Nestlé Professional vytvořil kulinářské recepty?

V Nestlé Professional věříme, že skvělá gastronomie začíná u inspirace. Proto pro vás kulinářský recept připravil Jiří Středa, Executive Chef Nestlé, který má více než 20 let praxe v oboru. Jiří pomáhá naším zákazníkům nejen s tvorbou receptů, ale také s návrhem menu, školením personálu a efektivním využitím produktů našich největších značek Chef, Garden Gourmet, Buitoni, Maggi, Thomy a Docello.

Jiří Středa vaří profesionálně od svých 18 let. Devět let vedl vlastní cateringovou firmu, zkušenosti získával také v USA na pozici executive chef. Od roku 2015 je součástí týmu Nestlé Professional a aktivním členem představenstva Asociace kuchařů a cukrářů ČR. Jeho kariéra zahrnuje vaření pro významné osobnosti i účast na prestižních soutěžích – například stříbrné umístění na Villeroy et Boch Culinary World Cup v Lucembursku.

Jiří se neustále vzdělává a sleduje trendy v moderní gastronomii. Patří mezi ně využívání lokálních surovin, zero waste vaření nebo koncept „ghost kitchen“. Inspiraci čerpá ze sociálních sítí a z každodenní praxe. Nejraději připravuje asijskou kuchyni pro její rozmanitost chutí, ale také rád kombinuje českou a francouzskou gastronomii.

Pro naše zákazníky Jiří nabízí víc než jen recepty – pomůže vám vytvořit atraktivní menu, poradí s využitím produktů Nestlé Professional a zajistí školení vašeho týmu. Díky jeho zkušenostem získáte nejen inspiraci, ale i praktické tipy, jak uspět v dnešním náročném gastronomickém prostředí.

Objevte svět moderní gastronomie s Nestlé Professional. Sledujte naše kulinářské recepty, inspirujte se a posuňte své podnikání na vyšší úroveň.