Home

Kuřecí vývar se zeleninou a cizrnovými celestýnskými nudlemi

kureci_vyvar_s_celestynskymi_nudlemi
kureci_vyvar_s_celestynskymi_nudlemi
  • Čas na přípravu
    120 min
  • Obtížnost
    Středně těžký
  • Number of servings
    10
Moderní školní jídelny stále častěji hledají recepty, které spojují poctivou chuť, vysokou nutriční hodnotu a zároveň jednoduchou a efektivní přípravu ve velkém množství porcí. Kuřecí vývar se zeleninou a cizrnovými celestýnskými nudlemi je přesně ten typ pokrmu, který splňuje všechny požadavky kvalitního školního stravování. Díky profesionálním surovinám Nestlé Professional, jako je MAGGI Tekutý slepičí bujón nebo THOMY Combiflex, získáte stabilní chuť, spolehlivý výsledek a vysokou výtěžnost při každém vaření. Tento vývar je výživný, lehký a přirozeně atraktivní pro děti i teenagery. Kombinace pečených kuřecích dílů, čerstvé kořenové zeleniny a domácích cizrnových nudlí vytváří pokrm, který nejen zahřeje, ale také dodá tělu potřebné bílkoviny a energii. Cizrnové nudle navíc přinášejí moderní a zdravější alternativu klasických těstovin, což ocení zejména jídelny, které chtějí jídelníček obohatit o nutričně hodnotné prvky. Recept je ideální pro školní provozy díky své jednoduchosti, dostupnosti surovin a možnosti připravit velké množství porcí bez kompromisu na chuti. S profesionálními produkty Nestlé Professional máte jistotu, že vývar bude vždy chutnat stejně skvěle, bude voňavý, čirý a plný kvalitních ingrediencí. Pokud chcete do jídelníčku zařadit tradiční, ale zároveň moderně pojatý pokrm, tento kuřecí vývar je skvělou volbou.
Suroviny
MAGGI tekutý bujón slepičí na bázi pomalu vařeného vývaru z masa a kostí
60 g MAGGI Tekutý bujón slepičí
  • 500 g Kuřecí skelety (stehna, kuře celé)
  • 100 g Cibule
  • 250 g Kořenová zelenina
  • 5 g Divoké koření
  • 100 ml Olej THOMY Combiflex
  • 200 g Cizrnová mouka
  • 2 ks Vejce
  • 100 ml Mléko
  • 50 g Petržel (listová)
Příprava
  • 1
    Kuřecí díly vložíme do gastronádoby společně s cibulí a polovinou kořenové zeleniny. Pečeme v konvektomatu dozlatova.
  • 2
    Vše přemístíme do hrnce nebo kotle, zalijeme vodou a vaříme. Druhou polovinu zeleniny nastrouháme na jemné nudličky (julienne).
  • 3
    Z cizrnové mouky, mléka a vajec připravíme tenké palačinky, které nakrájíme na celestýnské nudle.
  • 4
    Vývar dochutíme slepičím bujónem a scedíme. Maso obereme a zeleninu nakrájíme.
  • 5
    Do vývaru přidáme čerstvou zeleninu, obrané maso, celestýnské nudle a nasekanou petrželovou nať.

Objevte produkty

Inspirujte se recepty

Kdo pro vás v Nestlé Professional vytvořil kulinářské recepty?

V Nestlé Professional věříme, že skvělá gastronomie začíná u inspirace. Proto pro vás kulinářský recept připravil Jiří Středa, Executive Chef Nestlé, který má více než 20 let praxe v oboru. Jiří pomáhá naším zákazníkům nejen s tvorbou receptů, ale také s návrhem menu, školením personálu a efektivním využitím produktů našich největších značek Chef, Garden Gourmet, Buitoni, Maggi, Thomy a Docello.

Jiří Středa vaří profesionálně od svých 18 let. Devět let vedl vlastní cateringovou firmu, zkušenosti získával také v USA na pozici executive chef. Od roku 2015 je součástí týmu Nestlé Professional a aktivním členem představenstva Asociace kuchařů a cukrářů ČR. Jeho kariéra zahrnuje vaření pro významné osobnosti i účast na prestižních soutěžích – například stříbrné umístění na Villeroy et Boch Culinary World Cup v Lucembursku.

Jiří se neustále vzdělává a sleduje trendy v moderní gastronomii. Patří mezi ně využívání lokálních surovin, zero waste vaření nebo koncept „ghost kitchen“. Inspiraci čerpá ze sociálních sítí a z každodenní praxe. Nejraději připravuje asijskou kuchyni pro její rozmanitost chutí, ale také rád kombinuje českou a francouzskou gastronomii.

Pro naše zákazníky Jiří nabízí víc než jen recepty – pomůže vám vytvořit atraktivní menu, poradí s využitím produktů Nestlé Professional a zajistí školení vašeho týmu. Díky jeho zkušenostem získáte nejen inspiraci, ale i praktické tipy, jak uspět v dnešním náročném gastronomickém prostředí.

Objevte svět moderní gastronomie s Nestlé Professional. Sledujte naše kulinářské recepty, inspirujte se a posuňte své podnikání na vyšší úroveň.