Home

Asijský karamelizovaný květák se sladkokyselou salsou, basmati rýže

kvetak_sladkokysela_salsa
kvetak_sladkokysela_salsa
  • Čas na přípravu
    65 min
  • Obtížnost
    Středně těžký
  • Number of servings
    10
Asijský karamelizovaný květák se sladkokyselou salsou a basmati rýží je moderní, chuťově výrazný a zároveň nutričně vyvážený pokrm, který skvěle zapadá do nabídky školních jídelen. Dnešní stravovací trendy kladou důraz na pestrost, atraktivní chutě a kvalitní suroviny – a právě tento recept splňuje všechny požadavky. Kombinuje jemně nasládlý karamelizovaný květák, aromatický zázvor a vyváženou sladkokyselou omáčku, což vytváří chuťový profil, který děti dobře přijímají a který zároveň podporuje zdravé stravovací návyky. Použití profesionálních surovin Nestlé Professional, jako je THOMY Combiflex olej a MAGGI Sweet Chilli omáčka, zajišťuje stabilní kvalitu, snadnou přípravu a spolehlivý výsledek i ve velkokapacitních provozech. Karamelizace květáku na kvalitním oleji dodává pokrmu atraktivní barvu a vůni, zatímco MAGGI Sweet Chilli omáčka přináší jemnou pikantnost a sladkost, která skvěle ladí s basmati rýží. Tento recept je ideální volbou pro školní jídelny, které chtějí obohatit jídelníček o moderní rostlinné jídlo, jež je nejen chutné a výživné, ale také vizuálně lákavé. Díky jednoduché přípravě a profesionálním surovinám Nestlé Professional mohou kuchaři snadno nabídnout dětem kvalitní, trendy a vyvážený pokrm, který odpovídá současným požadavkům na školní stravování.
Suroviny
MAGGI Sweet chilli omáčka
100 ml MAGGI Thai sweet chilli omáčka
  • 1500 g Květák
  • 150 g Cukr
  • 100 ml Sójová omáčka s nízkým obsahem soli
  • 50 g Zázvor
  • 100 ml Olej THOMY Combiflex
  • 800 g Rýže basmati
  • 50 g Petržel (listová)
Příprava
  • 1
    Květák očistíme, rozdělíme na menší růžičky a restujeme na oleji. Přidáme cukr a společně s květákem a zázvorem zkaramelizujeme.
  • 2
    Poté přidáme sójovou omáčku, sladkokyselou omáčku a podlijeme vodou. Vše společně zredukujeme. Na závěr přidáme nasekanou petržel.
  • 3
    Basmati rýži uvaříme dle návodu na obalu.

Objevte produkty

Novinka
Thomy_francouzska_horcice_hrubozrnn

THOMY Francouzská hrubozrnná hořčice 3,3 kg

Inspirujte se recepty

Kdo pro vás v Nestlé Professional vytvořil kulinářské recepty?

V Nestlé Professional věříme, že skvělá gastronomie začíná u inspirace. Proto pro vás kulinářský recept připravil Jiří Středa, Executive Chef Nestlé, který má více než 20 let praxe v oboru. Jiří pomáhá naším zákazníkům nejen s tvorbou receptů, ale také s návrhem menu, školením personálu a efektivním využitím produktů našich největších značek Chef, Garden Gourmet, Buitoni, Maggi, Thomy a Docello.

Jiří Středa vaří profesionálně od svých 18 let. Devět let vedl vlastní cateringovou firmu, zkušenosti získával také v USA na pozici executive chef. Od roku 2015 je součástí týmu Nestlé Professional a aktivním členem představenstva Asociace kuchařů a cukrářů ČR. Jeho kariéra zahrnuje vaření pro významné osobnosti i účast na prestižních soutěžích – například stříbrné umístění na Villeroy et Boch Culinary World Cup v Lucembursku.

Jiří se neustále vzdělává a sleduje trendy v moderní gastronomii. Patří mezi ně využívání lokálních surovin, zero waste vaření nebo koncept „ghost kitchen“. Inspiraci čerpá ze sociálních sítí a z každodenní praxe. Nejraději připravuje asijskou kuchyni pro její rozmanitost chutí, ale také rád kombinuje českou a francouzskou gastronomii.

Pro naše zákazníky Jiří nabízí víc než jen recepty – pomůže vám vytvořit atraktivní menu, poradí s využitím produktů Nestlé Professional a zajistí školení vašeho týmu. Díky jeho zkušenostem získáte nejen inspiraci, ale i praktické tipy, jak uspět v dnešním náročném gastronomickém prostředí.

Objevte svět moderní gastronomie s Nestlé Professional. Sledujte naše kulinářské recepty, inspirujte se a posuňte své podnikání na vyšší úroveň.