Home

Pečený coleslaw salát s citronovou majonézou

coleslaw_salat
coleslaw_salat
  • Čas na přípravu
    45 min
  • Obtížnost
    Středně těžký
  • Number of servings
    10
Moderní školní jídelny dnes potřebují recepty, které jsou nejen chutné a atraktivní pro děti, ale také nutričně vyvážené, snadno připravitelné a ekonomicky efektivní. Nestlé Professional přináší řešení, která tyto požadavky spojují v jeden celek – a pečený coleslaw salát s citronovou majonézou je skvělým příkladem moderní, lehké a přitom syté přílohy či samostatného jídla, které zapadne do každého jídelníčku. Pečené zelí dodává tradičnímu coleslawu nový rozměr – je sladší, jemnější a lépe stravitelné, což ocení zejména mladší strávníci. V kombinaci s čerstvou mrkví, řapíkatým celerem a svěžím citronovým dresinkem z THOMY Majonézy delikátní vzniká harmonická chuť, která je lehká, svěží a zároveň dostatečně výrazná. Tento recept navíc podporuje pestrost jídelníčku a přirozené zařazování zeleniny do stravy dětí. Díky jednoduché přípravě, dostupným surovinám a profesionálním výsledkům je pečený coleslaw ideální volbou pro školní jídelny, které chtějí nabídnout moderní, zdravější a atraktivní alternativu k běžným salátům. Tento recept je skvělým způsobem, jak obohatit nabídku o pokrm, který je chutný, výživný a zároveň efektivní na přípravu i provoz.
Suroviny
3d_model_thomy_mayonnaise_delicate
300 g THOMY Majonéza delikátní
  • 1500 g Čerstvé zelí
  • 300 g Mrkev
  • 200 g Řapíkatý celer
  • 2 ks Citron
  • 100 ml Olivový olej
  • 100 g Petržel listová
  • Sůl dle potřeby
Příprava
  • 1
    Zelí si nakrájíme na nudličky, potřeme olivovým olejem a v konvektomatu upečeme do zlatova a necháme vychladit.
  • 2
    Mrkev nastrouháme na jemné nudličky, řapíkatý celer oloupeme a nakrájíme na tenké plátky. Vše smícháme s upečeným zelím.
  • 3
    Majonézu si dochutíme šťávou z citronu, solí a nasekanou petrželkou.
  • 4
    Dresink z majonézy si promícháme se zeleninou a necháme krátce v chladu odležet.

Objevte produkty

Inspirujte se recepty

Kdo pro vás v Nestlé Professional vytvořil kulinářské recepty?

V Nestlé Professional věříme, že skvělá gastronomie začíná u inspirace. Proto pro vás kulinářský recept připravil Jiří Středa, Executive Chef Nestlé, který má více než 20 let praxe v oboru. Jiří pomáhá naším zákazníkům nejen s tvorbou receptů, ale také s návrhem menu, školením personálu a efektivním využitím produktů našich největších značek Chef, Garden Gourmet, Buitoni, Maggi, Thomy a Docello.

Jiří Středa vaří profesionálně od svých 18 let. Devět let vedl vlastní cateringovou firmu, zkušenosti získával také v USA na pozici executive chef. Od roku 2015 je součástí týmu Nestlé Professional a aktivním členem představenstva Asociace kuchařů a cukrářů ČR. Jeho kariéra zahrnuje vaření pro významné osobnosti i účast na prestižních soutěžích – například stříbrné umístění na Villeroy et Boch Culinary World Cup v Lucembursku.

Jiří se neustále vzdělává a sleduje trendy v moderní gastronomii. Patří mezi ně využívání lokálních surovin, zero waste vaření nebo koncept „ghost kitchen“. Inspiraci čerpá ze sociálních sítí a z každodenní praxe. Nejraději připravuje asijskou kuchyni pro její rozmanitost chutí, ale také rád kombinuje českou a francouzskou gastronomii.

Pro naše zákazníky Jiří nabízí víc než jen recepty – pomůže vám vytvořit atraktivní menu, poradí s využitím produktů Nestlé Professional a zajistí školení vašeho týmu. Díky jeho zkušenostem získáte nejen inspiraci, ale i praktické tipy, jak uspět v dnešním náročném gastronomickém prostředí.

Objevte svět moderní gastronomie s Nestlé Professional. Sledujte naše kulinářské recepty, inspirujte se a posuňte své podnikání na vyšší úroveň.