Home

Salát z blanšírované brokolice s praženými mandlemi, pomerančovou zálivkou s rajčaty a rostlinnými kuličkami

salat_z_blansirovane_brokolice_rostlinne_kulicky
salat_z_blansirovane_brokolice_rostlinne_kulicky
  • Čas na přípravu
    45 min
  • Obtížnost
    Středně těžký
  • Number of servings
    10
Salát z blanšírované brokolice s praženými mandlemi, pomerančovou zálivkou a rostlinnými kuličkami je přesně ten typ moderního, nutričně vyváženého pokrmu, který školní jídelny dnes potřebují. Spojuje vysokou výživovou hodnotu, atraktivní chuť a jednoduchou přípravu – a zároveň odpovídá rostoucí poptávce po rostlinných alternativách i zdravých zeleninových jídlech. Tento recept využívá kvalitní produkty Nestlé Professional, které pomáhají kuchařům ve školních jídelnách připravovat spolehlivě chutná, stabilní a nutričně hodnotná jídla. GARDEN GOURMET® Veganské kuličky dodají pokrmu plnohodnotnou rostlinnou bílkovinu a atraktivní strukturu, kterou děti dobře přijímají. BUITONI Sugo Fino di Pomodoro zase zajišťuje výraznou, přirozeně rajčatovou chuť bez nutnosti složitého dochucování. Díky kombinaci čerstvé brokolice, citrusové zálivky a křupavých mandlí vzniká lehký, barevný a chuťově vyvážený salát, který se hodí jako hlavní chod i jako moderní příloha. Recept je navržen tak, aby byl snadno škálovatelný, časově nenáročný a vhodný pro každodenní provoz školních jídelen. Tento pokrm podporuje zdravé stravovací návyky, přináší atraktivní rostlinnou variantu a zároveň splňuje požadavky na moderní školní gastronomii.
Suroviny
2 kg balení veganských kuliček značky Garden Gourmet
450 g GARDEN GOURMET® Veganské kuličky
  • 2000 g Brokolice
  • 100 g Mandlové plátky
  • 2 ks Pomeranče
  • 300 g BUITONI Sugo Fino di Pomodoro
  • 100 ml Olivový olej
  • 100 g Med
Příprava
  • 1
    Brokolici nakrájíme na drobné růžičky a uvaříme doměkka.
  • 2
    Mandlové plátky nasucho opečeme.
  • 3
    Z pomerančové šťávy, suga, olivového oleje a medu vymixujeme hladký dresink.
  • 4
    Brokolici promícháme s dresinkem, přidáme mandlové plátky a doplníme orestovanými kuličkami.

Objevte produkty

8 kg balení falafelu z červené řepy značky Garden Gourmet

GARDEN GOURMET® Vegan falafel z červené řepy 8 kg

Inspirujte se recepty

Kdo pro vás v Nestlé Professional vytvořil kulinářské recepty?

V Nestlé Professional věříme, že skvělá gastronomie začíná u inspirace. Proto pro vás kulinářský recept připravil Jiří Středa, Executive Chef Nestlé, který má více než 20 let praxe v oboru. Jiří pomáhá naším zákazníkům nejen s tvorbou receptů, ale také s návrhem menu, školením personálu a efektivním využitím produktů našich největších značek Chef, Garden Gourmet, Buitoni, Maggi, Thomy a Docello.

Jiří Středa vaří profesionálně od svých 18 let. Devět let vedl vlastní cateringovou firmu, zkušenosti získával také v USA na pozici executive chef. Od roku 2015 je součástí týmu Nestlé Professional a aktivním členem představenstva Asociace kuchařů a cukrářů ČR. Jeho kariéra zahrnuje vaření pro významné osobnosti i účast na prestižních soutěžích – například stříbrné umístění na Villeroy et Boch Culinary World Cup v Lucembursku.

Jiří se neustále vzdělává a sleduje trendy v moderní gastronomii. Patří mezi ně využívání lokálních surovin, zero waste vaření nebo koncept „ghost kitchen“. Inspiraci čerpá ze sociálních sítí a z každodenní praxe. Nejraději připravuje asijskou kuchyni pro její rozmanitost chutí, ale také rád kombinuje českou a francouzskou gastronomii.

Pro naše zákazníky Jiří nabízí víc než jen recepty – pomůže vám vytvořit atraktivní menu, poradí s využitím produktů Nestlé Professional a zajistí školení vašeho týmu. Díky jeho zkušenostem získáte nejen inspiraci, ale i praktické tipy, jak uspět v dnešním náročném gastronomickém prostředí.

Objevte svět moderní gastronomie s Nestlé Professional. Sledujte naše kulinářské recepty, inspirujte se a posuňte své podnikání na vyšší úroveň.