Home

Salát z grilovaných paprik, sušených rajčat, bazalkou a rajčatovým dresinkem s krutony ze žitného chlebu

salat_z_grilovanych_paprik
salat_z_grilovanych_paprik
  • Čas na přípravu
    85 min
  • Obtížnost
    Středně těžký
  • Number of servings
    10
Moderní školní jídelny dnes hledají recepty, které jsou nejen zdravé a atraktivní, ale také provozně nenáročné a finančně udržitelné. Nestlé Professional podporuje kuchařky a vedoucí jídelen v tom, aby mohly snadno zařazovat moderní, chutné a vizuálně lákavé pokrmy, které děti opravdu jedí. Salát z grilovaných paprik, sušených rajčat, bazalky a rajčatového dresinku s krutony ze žitného chleba je přesně ten typ receptu, který dokáže obohatit jídelníček o nové chutě, barvy a vůně, aniž by zatížil provoz kuchyně. Grilované papriky dodají salátu sladkost a šťavnatost, sušená rajčata zase intenzivní chuť, kterou děti často velmi dobře přijímají. Ledový salát přidá svěžest a křupavost, zatímco BUITONI Sugo Intenso di Pomodoro zajistí výrazný, stabilní a kvalitní rajčatový základ bez nutnosti dlouhé přípravy. Čerstvá bazalka celý pokrm provoní a křupavé krutony ze žitného chleba dodají salátu strukturu i výživovou hodnotu. Tento salát je ideální jako lehká příloha, studený pokrm do teplých dnů nebo moderní součást pestrého školního menu. Díky jednoduché přípravě, dostupným surovinám a atraktivnímu vzhledu představuje skvělou volbu pro školní jídelny, které chtějí nabídnout zdravé, chutné a moderní jídlo, které děti opravdu ocení.
Suroviny
Velikost plechovky koncentrované rajčatové omáčky s cibulí a bylinkami značky BUITONI
500 g BUITONI Sugo Intenso di Pomodoro
  • 2000 g Paprika (červená čerstvá / sterilovaná pečená paprika)
  • 200 g Sušená rajčata
  • 1 ks Ledový salát
  • 100 ml Olivový olej
  • 50 g Bazalka
  • 200 g Žitný chléb
Příprava
  • 1
    Papriky potřeme olejem a pečeme v konvektomatu dozlatova. Po upečení je zakryjeme a necháme zapařit. Poté je oloupeme, zbavíme semínek a nakrájíme na větší nudličky.
  • 2
    Ledový salát nakrájíme, přidáme nakrájená sušená rajčata a bazalku.
  • 3
    Vše promícháme s rajčatovým sugo a doplníme křupavými krutony z žitného chleba.

Objevte produkty

Inspirujte se recepty

Kdo pro vás v Nestlé Professional vytvořil kulinářské recepty?

V Nestlé Professional věříme, že skvělá gastronomie začíná u inspirace. Proto pro vás kulinářský recept připravil Jiří Středa, Executive Chef Nestlé, který má více než 20 let praxe v oboru. Jiří pomáhá naším zákazníkům nejen s tvorbou receptů, ale také s návrhem menu, školením personálu a efektivním využitím produktů našich největších značek Chef, Garden Gourmet, Buitoni, Maggi, Thomy a Docello.

Jiří Středa vaří profesionálně od svých 18 let. Devět let vedl vlastní cateringovou firmu, zkušenosti získával také v USA na pozici executive chef. Od roku 2015 je součástí týmu Nestlé Professional a aktivním členem představenstva Asociace kuchařů a cukrářů ČR. Jeho kariéra zahrnuje vaření pro významné osobnosti i účast na prestižních soutěžích – například stříbrné umístění na Villeroy et Boch Culinary World Cup v Lucembursku.

Jiří se neustále vzdělává a sleduje trendy v moderní gastronomii. Patří mezi ně využívání lokálních surovin, zero waste vaření nebo koncept „ghost kitchen“. Inspiraci čerpá ze sociálních sítí a z každodenní praxe. Nejraději připravuje asijskou kuchyni pro její rozmanitost chutí, ale také rád kombinuje českou a francouzskou gastronomii.

Pro naše zákazníky Jiří nabízí víc než jen recepty – pomůže vám vytvořit atraktivní menu, poradí s využitím produktů Nestlé Professional a zajistí školení vašeho týmu. Díky jeho zkušenostem získáte nejen inspiraci, ale i praktické tipy, jak uspět v dnešním náročném gastronomickém prostředí.

Objevte svět moderní gastronomie s Nestlé Professional. Sledujte naše kulinářské recepty, inspirujte se a posuňte své podnikání na vyšší úroveň.