Home

Veganské stripsy a wafle se zastřeným vejcem

waffle se stripsy
waffle se stripsy
  • Čas na přípravu
    60 min
  • Obtížnost
    Středně těžký
  • Number of servings
    10
Veganské stripsy a vafle se sladko-kyselým rajčatovým džemem, zastřeným vejcem.
Suroviny
2 kg balení Veganského řízku značky Garden Gourmet
20 ks GARDEN GOURMET® Veganského řízku
  • 10 ks slaných waflí
  • 10 ks BIO vajec
  • 200 ml rajčatového džemu
  • 100 ml majonézy
  • 5 ks jarní cibulky
  • 1 ks čerstvé bazalky
  • 1 lžička Piment d'Espelette (koření)
Příprava
  • 1
    Uvaříme zastřené vejce.
  • 2
    Nakrájíme jarní cibulku na tenké plátky a dáme ji do ledové vody, aby zůstala křupavá.
  • 3
    Ohřejeme wafle.
  • 4
    Smažíme GARDEN GOURMET® Veganské řízky na 3-4 minuty při teplotě 175°C, dokud nebudou zlatavé a křupavé.
  • 5
    Na talíři wafle potřeme rajčatovým džemem a majonézou. Přidáme stripsy, jarní cibulku, bazalku a Piment koření.

Pro dokonalý výsledek uděláme zastřené vejce metodou sous vide při teplotě 75°C po dobu 14 minut.

Budeme kreativní při výběru omáček, jako například BBQ, pálivé omáčky, glazura...

Nabídneme jako přílohu extra zeleninu a ovocný dezert, abychom přispěli k zdravé a vyvážené stravě.

Objevte další produkty

Inspirujte se recepty

Kdo pro vás v Nestlé Professional vytváří kulinářské recepty?

V Nestlé Professional věříme, že skvělá gastronomie začíná u inspirace. Proto pro vás kulinářské recepty nejčastěji připravuje Jiří Středa, Executive Chef Nestlé, který má více než 20 let praxe v oboru. Jiří pomáhá naším zákazníkům nejen s tvorbou receptů, ale také s návrhem menu, školením personálu a efektivním využitím produktů našich největších značek Chef, Garden Gourmet, Buitoni, Maggi, Thomy a Docello.

Jiří Středa vaří profesionálně od svých 18 let. Devět let vedl vlastní cateringovou firmu, zkušenosti získával také v USA na pozici executive chef. Od roku 2015 je součástí týmu Nestlé Professional a aktivním členem představenstva Asociace kuchařů a cukrářů ČR. Jeho kariéra zahrnuje vaření pro významné osobnosti i účast na prestižních soutěžích – například stříbrné umístění na Villeroy et Boch Culinary World Cup v Lucembursku.

Jiří se neustále vzdělává a sleduje trendy v moderní gastronomii. Patří mezi ně využívání lokálních surovin, zero waste vaření nebo koncept „ghost kitchen“. Inspiraci čerpá ze sociálních sítí a z každodenní praxe. Nejraději připravuje asijskou kuchyni pro její rozmanitost chutí, ale také rád kombinuje českou a francouzskou gastronomii.

Pro naše zákazníky Jiří nabízí víc než jen recepty – pomůže vám vytvořit atraktivní menu, poradí s využitím produktů Nestlé Professional a zajistí školení vašeho týmu. Díky jeho zkušenostem získáte nejen inspiraci, ale i praktické tipy, jak uspět v dnešním náročném gastronomickém prostředí.

Objevte svět moderní gastronomie s Nestlé Professional. Sledujte naše kulinářské recepty, inspirujte se a posuňte své podnikání na vyšší úroveň.