Home

Zeleninový vývar s kapustou a brokolicí, jáhlový svítek

vyvar_s_kapustou_svitek
vyvar_s_kapustou_svitek
  • Čas na přípravu
    60 min
  • Obtížnost
    Středně těžký
  • Number of servings
    10
Zeleninový vývar s kapustou, brokolicí a jáhlovým svítkem je přesně ten typ pokrmu, který školní jídelny potřebují, když chtějí nabídnout dětem poctivou, výživnou a chuťově vyváženou polévku. Spojuje v sobě moderní přístup ke školnímu stravování – důraz na kvalitní suroviny, jednoduchou přípravu a vysokou nutriční hodnotu – s tradiční chutí, kterou děti dobře znají a přijímají. Díky použití MAGGI Tekutého zeleninového bujónu získá vývar plnou, stabilní chuť bez nutnosti dlouhého vaření. THOMY Combiflex olej zajistí správné orestování zeleniny a podpoří její přirozené aroma. Kapusta a brokolice dodají polévce nejen barvu a svěžest, ale také vlákninu, vitaminy a minerály, které jsou pro dětský organismus zásadní. Skvělým prvkem je jáhlový svítek – lehký, bezlepkový a výživný doplněk, který polévku obohatí o bílkoviny a komplexní sacharidy. Děti ho milují pro jeho jemnou chuť a nadýchanou strukturu, kuchařky zase ocení jeho snadnou přípravu a variabilitu. Tento recept je ideální volbou pro školní jídelny, které chtějí nabídnout moderní, zdravé a chutné jídlo, jež splňuje nutriční doporučení a zároveň podporuje pestrost jídelníčku. Polévka je vhodná jako samostatný sytý chod nebo jako výborný start k hlavnímu jídlu.
Suroviny
MAGGI tekutý bujón zeleninový s chutí kořenové zeleniny
60 g MAGGI Tekutý bujón zeleninový
  • 100 g Cibule
  • 100 ml Olej THOMY Combiflex
  • 250 g Kořenová zelenina
  • 5 g Divoké koření
  • 200 g Kapusta (kadeřavá nebo růžičková)
  • 200 g Brokolice
  • 200 g Jáhlová mouka
  • 2 ks Vejce
  • 50 g Petržel (listová)
Příprava
  • 1
    Na oleji orestujeme cibuli. Poté přidáme nakrájenou kořenovou zeleninu s kapustou a růžičky brokolice.
  • 2
    Vše zalijeme připraveným zeleninovým bujónem a přidáme divoké koření. Vaříme doměkka.
  • 3
    Z jáhlové mouky, vajec a nasekané petržele připravíme svítek, který upečeme a nakrájený vkládáme do polévky.

Objevte produkty

Inspirujte se recepty

Kdo pro vás v Nestlé Professional vytvořil kulinářské recepty?

V Nestlé Professional věříme, že skvělá gastronomie začíná u inspirace. Proto pro vás kulinářský recept připravil Jiří Středa, Executive Chef Nestlé, který má více než 20 let praxe v oboru. Jiří pomáhá naším zákazníkům nejen s tvorbou receptů, ale také s návrhem menu, školením personálu a efektivním využitím produktů našich největších značek Chef, Garden Gourmet, Buitoni, Maggi, Thomy a Docello.

Jiří Středa vaří profesionálně od svých 18 let. Devět let vedl vlastní cateringovou firmu, zkušenosti získával také v USA na pozici executive chef. Od roku 2015 je součástí týmu Nestlé Professional a aktivním členem představenstva Asociace kuchařů a cukrářů ČR. Jeho kariéra zahrnuje vaření pro významné osobnosti i účast na prestižních soutěžích – například stříbrné umístění na Villeroy et Boch Culinary World Cup v Lucembursku.

Jiří se neustále vzdělává a sleduje trendy v moderní gastronomii. Patří mezi ně využívání lokálních surovin, zero waste vaření nebo koncept „ghost kitchen“. Inspiraci čerpá ze sociálních sítí a z každodenní praxe. Nejraději připravuje asijskou kuchyni pro její rozmanitost chutí, ale také rád kombinuje českou a francouzskou gastronomii.

Pro naše zákazníky Jiří nabízí víc než jen recepty – pomůže vám vytvořit atraktivní menu, poradí s využitím produktů Nestlé Professional a zajistí školení vašeho týmu. Díky jeho zkušenostem získáte nejen inspiraci, ale i praktické tipy, jak uspět v dnešním náročném gastronomickém prostředí.

Objevte svět moderní gastronomie s Nestlé Professional. Sledujte naše kulinářské recepty, inspirujte se a posuňte své podnikání na vyšší úroveň.