Home

Italská zeleninová minestrone s fazolkami a rajčaty

minestrone_s_fazolkami
minestrone_s_fazolkami
  • Čas na přípravu
    45 min
  • Obtížnost
    Středně těžký
  • Number of servings
    10
Italská zeleninová minestrone je skvělou volbou pro školní jídelny, které chtějí dětem nabídnout chutnou, pestrou a nutričně vyváženou polévku plnou zeleniny. Tento recept od Nestlé Professional kombinuje tradiční středomořské chutě s profesionálními gastro produkty, které zajišťují stabilní kvalitu a efektivní přípravu i ve velkokapacitních provozech. Použití BUITONI Sugo di Pomodoro dodává polévce autentickou rajčatovou chuť, zatímco MAGGI Tekutý zeleninový bujón zaručuje plnost a vyváženost bez nutnosti dlouhého vaření vývaru. THOMY Combiflex pomáhá správně orestovat zeleninu a podpořit její přirozené aroma. Kombinace kořenové zeleniny, cukety a fazolek vytváří výživnou a sytou polévku, která dětem dodá energii a zároveň splňuje požadavky moderní školní výživy. Minestrone je ideální pro jídelny, které chtějí zařadit více zeleniny, pracovat s kvalitními surovinami a zároveň mít jistotu konzistentního výsledku s minimem odpadu. Díky profesionálním produktům Nestlé Professional je příprava rychlá, spolehlivá a vhodná i pro rušné provozy.
Suroviny
3 kg plechovka rustikální rajčatové omáčky s cibulí značky BUITONI
300 g BUITONI Sugo Rustico di Pomodoro
  • 200 g Cibule
  • 100 ml Olej THOMY Combiflex
  • 250 g Kořenová zelenina
  • 200 g Fazole (bílé nebo zelené)
  • 200 g Cuketa
  • 5 g Divoké koření
  • 60 g MAGGI Tekutý zeleninový bujón
  • 50 g Petržel (listová)
Příprava
  • 1
    Na oleji orestujeme cibuli nakrájenou na měsíčky. Poté přidáme kořenovou zeleninu nakrájenou na nudličky, cuketu na kostičky a předem uvařené bílé nebo zelené fazole. Přilijeme rajčatové sugo, dochutíme divokým kořením a zalijeme připraveným zeleninovým vývarem.
  • 2
    Vaříme, dokud zelenina nezměkne. Nakonec do polévky vsypeme nasekanou čerstvou petrželku.
  • 3
    Při servírování můžeme polévku doplnit křupavými krutony nebo posypat nastrouhaným parmezánem.

Objevte produkty

Inspirujte se recepty

Kdo pro vás v Nestlé Professional vytvořil kulinářské recepty?

V Nestlé Professional věříme, že skvělá gastronomie začíná u inspirace. Proto pro vás kulinářský recept připravil Jiří Středa, Executive Chef Nestlé, který má více než 20 let praxe v oboru. Jiří pomáhá naším zákazníkům nejen s tvorbou receptů, ale také s návrhem menu, školením personálu a efektivním využitím produktů našich největších značek Chef, Garden Gourmet, Buitoni, Maggi, Thomy a Docello.

Jiří Středa vaří profesionálně od svých 18 let. Devět let vedl vlastní cateringovou firmu, zkušenosti získával také v USA na pozici executive chef. Od roku 2015 je součástí týmu Nestlé Professional a aktivním členem představenstva Asociace kuchařů a cukrářů ČR. Jeho kariéra zahrnuje vaření pro významné osobnosti i účast na prestižních soutěžích – například stříbrné umístění na Villeroy et Boch Culinary World Cup v Lucembursku.

Jiří se neustále vzdělává a sleduje trendy v moderní gastronomii. Patří mezi ně využívání lokálních surovin, zero waste vaření nebo koncept „ghost kitchen“. Inspiraci čerpá ze sociálních sítí a z každodenní praxe. Nejraději připravuje asijskou kuchyni pro její rozmanitost chutí, ale také rád kombinuje českou a francouzskou gastronomii.

Pro naše zákazníky Jiří nabízí víc než jen recepty – pomůže vám vytvořit atraktivní menu, poradí s využitím produktů Nestlé Professional a zajistí školení vašeho týmu. Díky jeho zkušenostem získáte nejen inspiraci, ale i praktické tipy, jak uspět v dnešním náročném gastronomickém prostředí.

Objevte svět moderní gastronomie s Nestlé Professional. Sledujte naše kulinářské recepty, inspirujte se a posuňte své podnikání na vyšší úroveň.