Home

Podzimní pohankový krém se zeleninou a rostlinnými kuličkami

pohankovy_krem_s_kulickami
pohankovy_krem_s_kulickami
  • Čas na přípravu
    45 min
  • Obtížnost
    Středně těžký
  • Number of servings
    10
Hledáte do školní jídelny recept, který spojuje nutriční hodnotu, skvělou chuť a moderní trendy ve stravování? Podzimní pohankový krém se zeleninou a rostlinnými kuličkami je ideální volbou. Tato jemná, hustá a přirozeně bezlepková polévka z pohanky nabízí dětem vysoký obsah vlákniny, minerálů a kvalitních rostlinných bílkovin, což z ní dělá perfektní základ vyváženého oběda. Díky použití profesionálních surovin Nestlé Professional je recept nejen chuťově stabilní, ale také snadno připravitelný ve větších provozech. MAGGI Tekutý zeleninový bujón dodá polévce plnou, přírodní chuť bez nutnosti dlouhého vaření vývaru. O výživnou a dětem atraktivní rostlinnou složku se postarají GARDEN GOURMET® veganské kuličky, které přinášejí moderní alternativu k masu a podporují pestrý jídelníček. Propojení kořenové zeleniny, pohanky a jemné smetany vytváří lahodný sezónní krém, který zahřeje a zasytí. Tento recept splňuje požadavky školních jídelen na kvalitní, dostupné a nutričně hodnotné pokrmy, které děti opravdu jedí.
Suroviny
MAGGI tekutý bujón zeleninový s chutí kořenové zeleniny
60 g MAGGI Tekutý bujón zeleninový
  • 250 g kořenové zeleniny
  • 100 ml oleje THOMY Combiflex
  • 5 g muškátového květu
  • 140 g GARDEN GOURMET® veganských kuliček
  • 200 ml smetany 30 %
  • 50 g listové petržele
  • 300 g Pohanka
Příprava
  • 1
    Kořenovou zeleninu očistíme a nakrájíme na kostičky.
  • 2
    Na oleji ji orestujeme, přidáme vývar připravený ze zeleninového bujónu a vložíme pohanku. Polévku vaříme do změknutí zeleniny a pohanky, dochutíme muškátovým květem.
  • 3
    Rozmixujeme na jemný krém, zjemníme smetanou a případně dochutíme. Do rozmixovaného krému přidáme veganské kuličky.

Objevte produkty

7,5 kg balení veganských kousků - vlnky od značky Garden Gourmet

GARDEN GOURMET® Veganské kousky - vlnky 2 kg

Inspirujte se recepty

Kdo pro vás v Nestlé Professional vytvořil kulinářské recepty?

V Nestlé Professional věříme, že skvělá gastronomie začíná u inspirace. Proto pro vás kulinářský recept připravil Jiří Středa, Executive Chef Nestlé, který má více než 20 let praxe v oboru. Jiří pomáhá naším zákazníkům nejen s tvorbou receptů, ale také s návrhem menu, školením personálu a efektivním využitím produktů našich největších značek Chef, Garden Gourmet, Buitoni, Maggi, Thomy a Docello.

Jiří Středa vaří profesionálně od svých 18 let. Devět let vedl vlastní cateringovou firmu, zkušenosti získával také v USA na pozici executive chef. Od roku 2015 je součástí týmu Nestlé Professional a aktivním členem představenstva Asociace kuchařů a cukrářů ČR. Jeho kariéra zahrnuje vaření pro významné osobnosti i účast na prestižních soutěžích – například stříbrné umístění na Villeroy et Boch Culinary World Cup v Lucembursku.

Jiří se neustále vzdělává a sleduje trendy v moderní gastronomii. Patří mezi ně využívání lokálních surovin, zero waste vaření nebo koncept „ghost kitchen“. Inspiraci čerpá ze sociálních sítí a z každodenní praxe. Nejraději připravuje asijskou kuchyni pro její rozmanitost chutí, ale také rád kombinuje českou a francouzskou gastronomii.

Pro naše zákazníky Jiří nabízí víc než jen recepty – pomůže vám vytvořit atraktivní menu, poradí s využitím produktů Nestlé Professional a zajistí školení vašeho týmu. Díky jeho zkušenostem získáte nejen inspiraci, ale i praktické tipy, jak uspět v dnešním náročném gastronomickém prostředí.

Objevte svět moderní gastronomie s Nestlé Professional. Sledujte naše kulinářské recepty, inspirujte se a posuňte své podnikání na vyšší úroveň.