Home

Vývar z pečených kuřat s kořenovou zeleninou a špenátovým kapáním

Vyvar_z_pecenych_kurat
Vyvar_z_pecenych_kurat
  • Čas na přípravu
    120 min
  • Obtížnost
    Středně těžký
  • Number of servings
    10
Hledáte recept, který splňuje požadavky moderní školní jídelny, je nutričně hodnotný, cenově dostupný a zároveň chutný pro děti všech věkových kategorií? Tento vývar z pečených kuřat s kořenovou zeleninou a špenátovým kapáním představuje ideální volbu pro každodenní školní stravování. Díky kombinaci pečeného kuřecího masa, čerstvé kořenové zeleniny a kvalitního slepičího bujónu MAGGI od Nestlé Professional vzniká plná, přirozeně zlatavá chuť, která dětem připomíná domácí kuchyni. Recept je navržen tak, aby byl nutričně vyvážený, snadno připravitelný ve velkokapacitních provozech a zároveň splňoval doporučení pro školní stravování. Špenátové kapání dodává pokrmu nejen atraktivní vzhled, ale také vyšší obsah vlákniny, vitamínů a minerálních látek, což podporuje zdravý jídelníček žáků. Tento vývar je skvělým způsobem, jak do dětského jídelníčku nenápadně zařadit více zeleniny a kvalitních bílkovin. Pokrm je vhodný jako lehčí oběd, součást dvouchodového menu nebo jako výživná polévka během chladnějších měsíců. Nestlé Professional přináší řešení, která školním jídelnám usnadňují práci, zajišťují stabilní kvalitu a pomáhají vytvářet jídla, která děti opravdu jedí.
Suroviny
MAGGI tekutý bujón slepičí na bázi pomalu vařeného vývaru z masa a kostí
60 g MAGGI Tekutý bujón slepičí
  • 500 g Kuřecí skelety (stehna, kuře celé)
  • 100 g Cibule
  • 250 g Kořenová zelenina
  • 5 g Divoké koření
  • 50 g Špenát
  • 2 ks Vejce
  • 200 g Špaldová mouka
  • 50 g Petržel (listová)
Příprava
  • 1
    Kuřecí díly vložíme do gastronádoby společně s cibulí a polovinou kořenové zeleniny. Pečeme v konvektomatu dozlatova.
  • 2
    Vše přemístíme do hrnce nebo kotle, zalijeme vodou a vaříme. Druhou část zeleniny nastrouháme na julienne nudličky.
  • 3
    Ze špenátu, vejce a špaldové mouky připravíme těsto na kapání, které přes síto kapeme do vroucí vody.
  • 4
    Vývar dochutíme slepičím bujónem, scedíme a maso obereme. Do vývaru přidáme zeleninu, obrané maso, špenátové kapání a nasekanou petrželovou nať.

Objevte produkty

Inspirujte se recepty

Kdo pro vás v Nestlé Professional vytvořil kulinářské recepty?

V Nestlé Professional věříme, že skvělá gastronomie začíná u inspirace. Proto pro vás kulinářský recept připravil Jiří Středa, Executive Chef Nestlé, který má více než 20 let praxe v oboru. Jiří pomáhá naším zákazníkům nejen s tvorbou receptů, ale také s návrhem menu, školením personálu a efektivním využitím produktů našich největších značek Chef, Garden Gourmet, Buitoni, Maggi, Thomy a Docello.

Jiří Středa vaří profesionálně od svých 18 let. Devět let vedl vlastní cateringovou firmu, zkušenosti získával také v USA na pozici executive chef. Od roku 2015 je součástí týmu Nestlé Professional a aktivním členem představenstva Asociace kuchařů a cukrářů ČR. Jeho kariéra zahrnuje vaření pro významné osobnosti i účast na prestižních soutěžích – například stříbrné umístění na Villeroy et Boch Culinary World Cup v Lucembursku.

Jiří se neustále vzdělává a sleduje trendy v moderní gastronomii. Patří mezi ně využívání lokálních surovin, zero waste vaření nebo koncept „ghost kitchen“. Inspiraci čerpá ze sociálních sítí a z každodenní praxe. Nejraději připravuje asijskou kuchyni pro její rozmanitost chutí, ale také rád kombinuje českou a francouzskou gastronomii.

Pro naše zákazníky Jiří nabízí víc než jen recepty – pomůže vám vytvořit atraktivní menu, poradí s využitím produktů Nestlé Professional a zajistí školení vašeho týmu. Díky jeho zkušenostem získáte nejen inspiraci, ale i praktické tipy, jak uspět v dnešním náročném gastronomickém prostředí.

Objevte svět moderní gastronomie s Nestlé Professional. Sledujte naše kulinářské recepty, inspirujte se a posuňte své podnikání na vyšší úroveň.