Home

Celozrnná tortilla s trhaným lososem, ledovým salátem, rajčatovou salsou s kukuřicí a mozzarellou

tortilla_s_lososem
tortilla_s_lososem
  • Čas na přípravu
    65 min
  • Obtížnost
    Středně těžký
  • Number of servings
    10
Vyvážené, chutné a zároveň atraktivní pokrmy jsou dnes pro školní jídelny klíčové. Děti i studenti očekávají pestrost, čerstvost a moderní gastronomii, zatímco kuchaři potřebují spolehlivé suroviny, jednoduchou přípravu a jistotu nutriční hodnoty. Právě proto je tu Nestlé Professional, partner, který pomáhá školním jídelnám tvořit kvalitní a nutričně vyvážená jídla s minimem komplikací. Produkty BUITONI a další profesionální suroviny z portfolia Nestlé Professional umožňují připravit atraktivní pokrmy, které splňují požadavky na zdravé školní stravování – od vyššího podílu zeleniny a vlákniny až po kvalitní zdroje bílkovin. Díky stabilní chuti, snadné manipulaci a spolehlivým výsledkům se kuchaři mohou soustředit na kreativitu a efektivitu provozu. Následující recept je skvělým příkladem moderního, nutričně vyváženého a zároveň oblíbeného jídla, které si děti rády dají. Kombinuje celozrnné pečivo, kvalitní rybí maso, čerstvou zeleninu a chuťově výrazné BUITONI Sugo Intenso di Pomodoro – ideální volba pro školní jídelny, které chtějí nabídnout něco zdravého i atraktivního.
Suroviny
Velikost plechovky koncentrované rajčatové omáčky s cibulí a bylinkami značky BUITONI
200 g BUITONI Sugo Intenso di Pomodoro
  • 10 ks Celozrnná tortilla
  • 1000 g Losos filety
  • 100 ml Olivový olej
  • 1 ks Ledový salát
  • 200 g Salátová okurka
  • 200 g Kukuřice
  • 200 g Mrkev
  • 250 g Mozzarella
  • 50 g Petržel (listová)
Příprava
  • 1
    Lososa očistíme, okořeníme a podlijeme vodou. Pečeme doměkka. Maso obereme, natrháme a promícháme s výpekem.
  • 2
    Z ledového salátu, okurky, kukuřice, nastrouhané mrkve a suga připravíme zeleninový salát.
  • 3
    Tortilly naplníme salátem, lososem a mozzarellou, zarolujeme a krátce zapečeme v konvektomatu.

Objevte produkty

Inspirujte se recepty

Kdo pro vás v Nestlé Professional vytvořil kulinářské recepty?

V Nestlé Professional věříme, že skvělá gastronomie začíná u inspirace. Proto pro vás kulinářský recept připravil Jiří Středa, Executive Chef Nestlé, který má více než 20 let praxe v oboru. Jiří pomáhá naším zákazníkům nejen s tvorbou receptů, ale také s návrhem menu, školením personálu a efektivním využitím produktů našich největších značek Chef, Garden Gourmet, Buitoni, Maggi, Thomy a Docello.

Jiří Středa vaří profesionálně od svých 18 let. Devět let vedl vlastní cateringovou firmu, zkušenosti získával také v USA na pozici executive chef. Od roku 2015 je součástí týmu Nestlé Professional a aktivním členem představenstva Asociace kuchařů a cukrářů ČR. Jeho kariéra zahrnuje vaření pro významné osobnosti i účast na prestižních soutěžích – například stříbrné umístění na Villeroy et Boch Culinary World Cup v Lucembursku.

Jiří se neustále vzdělává a sleduje trendy v moderní gastronomii. Patří mezi ně využívání lokálních surovin, zero waste vaření nebo koncept „ghost kitchen“. Inspiraci čerpá ze sociálních sítí a z každodenní praxe. Nejraději připravuje asijskou kuchyni pro její rozmanitost chutí, ale také rád kombinuje českou a francouzskou gastronomii.

Pro naše zákazníky Jiří nabízí víc než jen recepty – pomůže vám vytvořit atraktivní menu, poradí s využitím produktů Nestlé Professional a zajistí školení vašeho týmu. Díky jeho zkušenostem získáte nejen inspiraci, ale i praktické tipy, jak uspět v dnešním náročném gastronomickém prostředí.

Objevte svět moderní gastronomie s Nestlé Professional. Sledujte naše kulinářské recepty, inspirujte se a posuňte své podnikání na vyšší úroveň.