Pečené kuřecí prso, omáčka z uzených paprik a sotýrovaná jarní zelenina

Name: Pečené kuřecí prso, omáčka z uzených paprik a sotýrovaná jarní zelenina
Total time: 5400 s
Ingredients: 1500 g kuřecích prsou s kůží; 10 g rozmarýnu; 10 g tymiánu; 800 g papriky; 50 ml olivového oleje; 50 g listové petržele; 500 ml smetany 12 %; 300 g brokolice; 300 g hráškových lusků; 300 g mrkeve; 50 stružků česneku

Pečené kuřecí prso omáčka z uzených paprik sotýrovaná jarní zelenina

Čas na přípravu
90 min
Obtížnost
Jednoduchý
Number of servings

10

Netradiční chuť uzených paprik dodá jedinečnost receptu s kuřecím prsem pro vaše hosty.

Suroviny

100 ml THOMY Combiflexu

1500 g kuřecích prsou s kůží
10 g rozmarýnu
10 g tymiánu
800 g papriky
50 ml olivového oleje
50 g listové petržele
500 ml smetany 12 %
300 g brokolice
300 g hráškových lusků
300 g mrkeve
50 stružků česneku
Sůl a pepř

Příprava

1

Kuřecí prsa si okořeníme, vložíme do vakuovacího sáčku společně s kostičkou másla a bylinkami. Vaříme v sous vide lázni na 68° Celsia po dobu 75 minut.
2

Papriky si opálíme pistolí, nebo upečeme. Oloupeme slupku.
3

Na olivovém oleji si orestujeme nakrájené papriky, společně s nasekanou listovou petrželí a přilijeme smetanu.
4

Krátce povaříme a společně rozmixujeme v hladkou omáčku.
5

Brokolici, mrkev a hráškové lusky si zblanšírujeme ve vroucí vodě a poté přemístíme na pánev s THOMY Combiflexem a krátce orestujeme.
6

Kuřecí prsa si vyjmeme z vodní lázně sous vide, osušíme a na oleji společně s česnekem a rozmarýnem orestujeme.

VIDEORECEPT

Recepty

Kuřecí prso, tymiánové glacée a ragú z červené quinoi

Kofta s cizrnou a pikantní rajčatovou omáčkou

Filet mignon s pepřovým glacée

Entrecôte a pyré z černého kořene