Home

Kofta s cizrnou a pikantní rajčatovou omáčkou

Veganské Kuličky
Garden Gourmet® Veganské Kuličky
Veganské Kuličky
Garden Gourmet® Veganské Kuličky
  • Čas na přípravu
    45 min
  • Obtížnost
    Středně těžký
  • Number of servings
    10
Recept na veganskou verzi libanonské speciality - koftu.
Suroviny
2 kg balení veganských kuliček značky Garden Gourmet
800 g GARDEN GOURMET® Veganských kuliček
  • 600 g vodnice
  • 2 - 3 lžičky soli
  • 50 ml citronové šťávy
  • 150 g cibule
  • 4 stroužky česneku
  • 25 g čerstvého tymiánu
  • 100 ml olivového oleje
  • 1 000 ml MAGGI Tomatového základu
  • 2 lžičky cukru
  • 2-4 lžíce harissy
  • 4 lžíce CHEF Tekutého koncentrátu houbového
  • Sůl
  • 800 g vařené cizrny
  • 200 g zelených oliv bez pecek
  • Koriandr
  • Chléb
Příprava
  • 1
    Vodnici očistěte a nakrájejte na klínky. Smíchejte se solí a citronovou šťávou a nechte je marinovat 30 minut.
  • 2
    Nakrájejte cibuli, česnek a tymián najemno.
  • 3
    Vodnici, cibuli a česnek podusíme cca 5 až 10 minut v hrnci s olejem a tymiánem.
  • 4
    Přidejte MAGGI® Tomatový základ a nechte vařit dalších 10-15 minut.
  • 5
    Přidejte cukr, harissu a CHEF Tekutý koncentrát houbový a nechte vařit asi 30 minut, dokud nedosáhne požadované textury.
  • 6
    Přidejte cizrnu, olivy a GARDEN GOURMET® Veganské kuličky a nechte 10 minut vařit.
  • 7
    Kuličky podávejte v malých miskách s chlebem a koriandrem.
  • Místo harissy lze použít všechny různé druhy chilli pasty.
  • Nahraďte olivy datlemi nebo jinými druhy sušeného ovoce.

Objevte produkty

Inspirujte se recepty

Kdo pro vás v Nestlé Professional vytváří kulinářské recepty?

V Nestlé Professional věříme, že skvělá gastronomie začíná u inspirace. Proto pro vás kulinářské recepty nejčastěji připravuje Jiří Středa, Executive Chef Nestlé, který má více než 20 let praxe v oboru. Jiří pomáhá naším zákazníkům nejen s tvorbou receptů, ale také s návrhem menu, školením personálu a efektivním využitím produktů našich největších značek Chef, Garden Gourmet, Buitoni, Maggi, Thomy a Docello.

Jiří Středa vaří profesionálně od svých 18 let. Devět let vedl vlastní cateringovou firmu, zkušenosti získával také v USA na pozici executive chef. Od roku 2015 je součástí týmu Nestlé Professional a aktivním členem představenstva Asociace kuchařů a cukrářů ČR. Jeho kariéra zahrnuje vaření pro významné osobnosti i účast na prestižních soutěžích – například stříbrné umístění na Villeroy et Boch Culinary World Cup v Lucembursku.

Jiří se neustále vzdělává a sleduje trendy v moderní gastronomii. Patří mezi ně využívání lokálních surovin, zero waste vaření nebo koncept „ghost kitchen“. Inspiraci čerpá ze sociálních sítí a z každodenní praxe. Nejraději připravuje asijskou kuchyni pro její rozmanitost chutí, ale také rád kombinuje českou a francouzskou gastronomii.

Pro naše zákazníky Jiří nabízí víc než jen recepty – pomůže vám vytvořit atraktivní menu, poradí s využitím produktů Nestlé Professional a zajistí školení vašeho týmu. Díky jeho zkušenostem získáte nejen inspiraci, ale i praktické tipy, jak uspět v dnešním náročném gastronomickém prostředí.

Objevte svět moderní gastronomie s Nestlé Professional. Sledujte naše kulinářské recepty, inspirujte se a posuňte své podnikání na vyšší úroveň.