Home

Sladká tomatová polévka, raviola s crème frâiche, grilovaná čekanka a bazalkový olej

Sladká tomatová polévka, raviola s crème frâiche, grilovaná čekanka a bazalkový olej
Sladká tomatová polévka, raviola s crème frâiche, grilovaná čekanka a bazalkový olej2
Sladká tomatová polévka, raviola s crème frâiche, grilovaná čekanka a bazalkový olej
Sladká tomatová polévka, raviola s crème frâiche, grilovaná čekanka a bazalkový olej2
  • Čas na přípravu
    45 min
  • Obtížnost
    Jednoduchý
  • Number of servings
    10

Tomatová polévka, jak ji neznáme. Raviola s créme frâiche, grilovanou čekankou a bazalkovým olejem na závěr!

Suroviny
3 kg plechovka drcených rajčat značky BUITONI
1000 g BUITONI Salsy Fresca con Polpa
  • 200 g šalotky
  • 100 ml CHEF Tekutého koncentrátu zeleninového
  • 200 g mouky na těstoviny (semola, farina)
  • 10 ks vajec (žloutků)
  • 500 g crème frâiche
  • 2 ks čekanky
  • 100 ml THOMY Combiflexu
  • 100 g bazalky
  • 100 ml olivového oleje
  • Sůl a pepř
Příprava
  • 1
    Na THOMY Combiflexu orestujeme nakrájenou šalotku, přidáme BUITONI Salsu Fresca con Polpa a restujeme.
  • 2
    Zalijeme vodou a dochutíme CHEF Tekutým koncentrátem zeleninovým. Krátce povaříme a promixujeme.
  • 3
    Z mouky a žloutků vypracujeme těsto na ravioli. Bazalku nasekáme a promícháme s crème frâiche. Naplníme ravioli a uvaříme je v osolené vodě.
  • 4
    Čekanku ugrilujeme na THOMY Combiflexu.
  • 5
    Bazalku a olivový olej umixujeme a přecedíme.
  • 6
    Tomatovou polévku podáváme s raviolami a grilovanou čekankou. Zakápneme bazalkovým olejem.

Tip: Do základu polévky a pro sladší chuť můžeme použít THOMY Kečup jemný.
 

Objevte produkty

RECEPTY

Kdo pro vás v Nestlé Professional vytváří kulinářské recepty?

V Nestlé Professional věříme, že skvělá gastronomie začíná u inspirace. Proto pro vás kulinářské recepty nejčastěji připravuje Jiří Středa, Executive Chef Nestlé, který má více než 20 let praxe v oboru. Jiří pomáhá naším zákazníkům nejen s tvorbou receptů, ale také s návrhem menu, školením personálu a efektivním využitím produktů našich největších značek Chef, Garden Gourmet, Buitoni, Maggi, Thomy a Docello.

Jiří Středa vaří profesionálně od svých 18 let. Devět let vedl vlastní cateringovou firmu, zkušenosti získával také v USA na pozici executive chef. Od roku 2015 je součástí týmu Nestlé Professional a aktivním členem představenstva Asociace kuchařů a cukrářů ČR. Jeho kariéra zahrnuje vaření pro významné osobnosti i účast na prestižních soutěžích – například stříbrné umístění na Villeroy et Boch Culinary World Cup v Lucembursku.

Jiří se neustále vzdělává a sleduje trendy v moderní gastronomii. Patří mezi ně využívání lokálních surovin, zero waste vaření nebo koncept „ghost kitchen“. Inspiraci čerpá ze sociálních sítí a z každodenní praxe. Nejraději připravuje asijskou kuchyni pro její rozmanitost chutí, ale také rád kombinuje českou a francouzskou gastronomii.

Pro naše zákazníky Jiří nabízí víc než jen recepty – pomůže vám vytvořit atraktivní menu, poradí s využitím produktů Nestlé Professional a zajistí školení vašeho týmu. Díky jeho zkušenostem získáte nejen inspiraci, ale i praktické tipy, jak uspět v dnešním náročném gastronomickém prostředí.

Objevte svět moderní gastronomie s Nestlé Professional. Sledujte naše kulinářské recepty, inspirujte se a posuňte své podnikání na vyšší úroveň.