Home

Rajčatové ravioli plněné špenátovou ricottou

Rajčatové ravioli plněné špenátovou ricottou
Rajčatové ravioli plněné špenátovou ricottou
  • Čas na přípravu
    120 min
  • Obtížnost
    Těžký
  • Number of servings
    10
Rajčatové ravioli plněné špenátovou ricottou, gratinovaný sýr pecorino
Suroviny
3 kg plechovka kořeněné rajčatové omáčky značky BUITONI
500 ml BUITONI Salsy di Pomodoro
  • 50 ml THOMY Combiflex oleje
  • 500 g semolinové mouky
  • 6 ks vajec
  • 500 g ricotty
  • 100 g špenátu listového baby
  • 50 g česneku
  • 20 ml olivového oleje
  • 100 g pecorina (italského sýra)
  • 50 g bazalky
  • Sůl
  • Pepř
Příprava
  • 1
    V hnětači připravíme z mouky, vajec (100 g mouky/1 vejce) a olivového oleje hladké elastické těsto. Necháme odležet.
  • 2
    Na oleji orestujeme prolisovaný česnek, přidáme umytý špenát. Směs krátce vychladíme a přidáme ricottu. Dochutíme solí a pepřem.
  • 3
    Těsto pomocí stroje na těstoviny vyválíme na pláty, naplníme ricottou, potřeme vajíčkem, přeložíme dalším plátem a vytvarujeme ravioli.
  • 4
    Ravioli vaříme v osolené vroucí vodě 2 minuty.
  • 5
    Na pánvi prohřejeme BUITONI Salsu di Pomodoro, dochutíme solí a nasekanou bazalkou, vložíme uvařené ravioli a krátce prohřejeme. Podáváme s sýrem pecorino.

Objevte další produkty

Inspirujte se recepty

Kdo pro vás v Nestlé Professional vytváří kulinářské recepty?

V Nestlé Professional věříme, že skvělá gastronomie začíná u inspirace. Proto pro vás kulinářské recepty nejčastěji připravuje Jiří Středa, Executive Chef Nestlé, který má více než 20 let praxe v oboru. Jiří pomáhá naším zákazníkům nejen s tvorbou receptů, ale také s návrhem menu, školením personálu a efektivním využitím produktů našich největších značek Chef, Garden Gourmet, Buitoni, Maggi, Thomy a Docello.

Jiří Středa vaří profesionálně od svých 18 let. Devět let vedl vlastní cateringovou firmu, zkušenosti získával také v USA na pozici executive chef. Od roku 2015 je součástí týmu Nestlé Professional a aktivním členem představenstva Asociace kuchařů a cukrářů ČR. Jeho kariéra zahrnuje vaření pro významné osobnosti i účast na prestižních soutěžích – například stříbrné umístění na Villeroy et Boch Culinary World Cup v Lucembursku.

Jiří se neustále vzdělává a sleduje trendy v moderní gastronomii. Patří mezi ně využívání lokálních surovin, zero waste vaření nebo koncept „ghost kitchen“. Inspiraci čerpá ze sociálních sítí a z každodenní praxe. Nejraději připravuje asijskou kuchyni pro její rozmanitost chutí, ale také rád kombinuje českou a francouzskou gastronomii.

Pro naše zákazníky Jiří nabízí víc než jen recepty – pomůže vám vytvořit atraktivní menu, poradí s využitím produktů Nestlé Professional a zajistí školení vašeho týmu. Díky jeho zkušenostem získáte nejen inspiraci, ale i praktické tipy, jak uspět v dnešním náročném gastronomickém prostředí.

Objevte svět moderní gastronomie s Nestlé Professional. Sledujte naše kulinářské recepty, inspirujte se a posuňte své podnikání na vyšší úroveň.