Home

Vepřová krkovička a houbové ragů

Vepřová krkovička sous vide, houbové ragů, kadeřávek, bylinková strouhánka
Vepřová krkovička sous vide, houbové ragů, kadeřávek, bylinková strouhánka2
Vepřová krkovička sous vide, houbové ragů, kadeřávek, bylinková strouhánka
Vepřová krkovička sous vide, houbové ragů, kadeřávek, bylinková strouhánka2
  • Čas na přípravu
    90 min
  • Obtížnost
    Jednoduchý
  • Number of servings
    10

Vepřová krkovička sous vide, houbové ragů, kadeřávek, bylinková strouhanka

Recept s houbovým ragů, který stojí za vyzkoušení.

Suroviny
  • Vepřová krkovice 1500 g
  • THOMY COMBIFLEX OLEJ 100 ML
  • Tymián 20g
  • CHEF HOUBOVÁ OMÁČKA 500 ML
  • Šalotka
  • MAGGI BRAMBOROVÉ TĚSTO 400 G
  • Vejce 1 ks
  • Šalotka 100 g
  • Pažitka 20g
  • Kadeřávek 500 g
  • Petržel listová, kerblík, libeček 40 g
  • Bílá žemle 200 g
  • Sůl a pepř
Příprava
  • 1
    Vepřovou krkovičku si podélně rozřízneme, osolíme, okořeníme čerstvým tymiánem a zabalíme do fresh folie na válečky.
  • 2
    Vložíme do vakuovacích sáčků, zavakuujeme a vaříme v sous vide lázni na 59° Celsia po dobu 75 minut. Po uvaření maso orestujeme.
  • 3
    Z MAGGI bramborového těsta si připravíme dle návodu malé kulaté nočky, které uvaříme na páře.
  • 4
    Na THOMY Combiflex oleji orestujeme nakrájenou šalotku, přidáme uvařené bramborové nočky, CHEF houbovou omáčku a nasekanou pažitku. Vše společně prohřejeme.
  • 5
    Bílou žemli si v konvektomatu usušíme a společně s bylinkami pomocí kutru nasekáme na bylinkovou strouhanku.
  • 6
    Krkovičku si obalíme bylinkovou strouhankou, servírujeme s houbovým ragú a kadeřávkem.

Produkty použity v receptech

Recepty

gg banner