Home

Francouzský quiche s roquefortem

190
187
190
187
  • Čas na přípravu
    90 min
  • Obtížnost
    Středně těžký
  • Number of servings
    10

Francouzský quiche s roquefortem představuje nadčasovou klasiku s výrazným chuťovým profilem, která se skvěle hodí do nabídky moderní profesionální gastronomie. Spojení křehkého korpusu a intenzivní chuti modrého sýra vytváří sofistikovaný pokrm, jenž zaujme jak vizuálně, tak svou charakteristickou chutí.

Tento quiche je ideální volbou pro bistra, kavárny, hotelové snídaně, brunch menu nebo cateringové koncepty, kde je kladen důraz na kvalitu, jednoduchou přípravu a možnost efektivního servisu bez kompromisů v chuti.

Suroviny
  • Máslo
  • Hladká mouka
  • Vlažná voda
  • Sůl
  • Špenát listový
  • Vlašké ořechy
  • CHEF ROQUEFORTOVÁ OMÁČKA
  • Vejce
  • Panchetta
  • Sůl a pepř
Příprava
  • 1
    Z másla, mouky, vody a špetky soli si připravíme hladké těsto. Těsto necháme odpočinout v ledničce.
  • 2
    Špenát si orestujeme společně s ořechy, přilijeme CHEF roquefortovou omáčku a krátce prohřejeme. Po mírném zchladnutí přimícháme vejce.
  • 3
    Těsto si vyválíme na velikost formy. Propíchneme vidličkou a nalijeme připravenou směs.
  • 4
    Vložíme do konvektomatu a pečeme na 185° Celsia cca 45 minut do zlatova.
  • 5
    Pancettu si vyrestujeme do křupava, osušíme papírem a překrájíme na malé kousky.
  • 6
    Quiche servírujeme horký s crumblem z pancetty nebo můžeme podávat i studený.

Inspirujte se recepty