Home

Harira polévka s veganskými kuličkami a šafránem

Harira polévka s Garden Gourmet® Veganskými kuličkami
Harira polévka s Garden Gourmet® Veganskými kuličkami, šafránem a aromatickým kořením
Harira polévka s Garden Gourmet® Veganskými kuličkami
Harira polévka s Garden Gourmet® Veganskými kuličkami, šafránem a aromatickým kořením
  • Čas na přípravu
    45 min
  • Obtížnost
    Středně těžký
  • Number of servings
    10

Harira polévka s GARDEN GOURMET® Veganskými kuličkami, šafránem a aromatickým kořením

Tento recept vás naučí, jak připravit marockou harira polévku na veganský způsob. Tato polévka je velmi sytá a podává se proto zvláště během ramadánu. Nabízí se také v mnoha marockých restauracích, protože je to velmi oblíbená polévka.

Suroviny
2 kg balení veganských kuliček značky Garden Gourmet
800 g GARDEN GOURMET® Veganských kuliček
  • 4 ks cibule
  • 1 ks řapíkatého celeru
  • 2 stroužky česneku
  • 100 ml olivového oleje
  • 1 polévková lžíce kurkumy
  • 1 polévková lžíce skořice
  • 1 polévková lžíce mletého zázvoru
  • 0,5 lžičky mletého muškátového oříšku
  • 20 ks šafránových lístků
  • 1 l MAGGI Tomatového základu
  • 60 ml CHEF Tekutého koncentrátu zeleninového
  • 400 g žluté čočky
  • 600 g vařené cizrny
  • Sůl a černý pepř
Obloha
  • 50 g koriandru
  • 5 ks marockého plochého chleba
  • 150 g sladkých datlí
Příprava
  • 1
    Oloupeme a na kostky nakrájíme cibuli, celer a česnek.
  • 2
    Cibuli orestujeme na olivovém oleji. Přidáme koření a šafrán.
  • 3
    Přidáme MAGGI Tomatový základ, CHEF® Tekutý koncentrát zeleninový a čočku.
  • 4
    Za stálého míchání vaříme dokud se čočka neuvaří (cca 20 minut).
  • 5
    Přidámee cizrnu, GARDEN GOURMET® Veganské kuličky a vaříme dalších 10 minut. Dochutíme solí a pepřem.
  • 6
    Podáváme s plochým chlebem, sladkými datlemi a posypeme nahrubo nasekaným koriandrem.

Objevte produkty

Inspirujte se recepty

Kdo pro vás v Nestlé Professional vytváří kulinářské recepty?

V Nestlé Professional věříme, že skvělá gastronomie začíná u inspirace. Proto pro vás kulinářské recepty nejčastěji připravuje Jiří Středa, Executive Chef Nestlé, který má více než 20 let praxe v oboru. Jiří pomáhá naším zákazníkům nejen s tvorbou receptů, ale také s návrhem menu, školením personálu a efektivním využitím produktů našich největších značek Chef, Garden Gourmet, Buitoni, Maggi, Thomy a Docello.

Jiří Středa vaří profesionálně od svých 18 let. Devět let vedl vlastní cateringovou firmu, zkušenosti získával také v USA na pozici executive chef. Od roku 2015 je součástí týmu Nestlé Professional a aktivním členem představenstva Asociace kuchařů a cukrářů ČR. Jeho kariéra zahrnuje vaření pro významné osobnosti i účast na prestižních soutěžích – například stříbrné umístění na Villeroy et Boch Culinary World Cup v Lucembursku.

Jiří se neustále vzdělává a sleduje trendy v moderní gastronomii. Patří mezi ně využívání lokálních surovin, zero waste vaření nebo koncept „ghost kitchen“. Inspiraci čerpá ze sociálních sítí a z každodenní praxe. Nejraději připravuje asijskou kuchyni pro její rozmanitost chutí, ale také rád kombinuje českou a francouzskou gastronomii.

Pro naše zákazníky Jiří nabízí víc než jen recepty – pomůže vám vytvořit atraktivní menu, poradí s využitím produktů Nestlé Professional a zajistí školení vašeho týmu. Díky jeho zkušenostem získáte nejen inspiraci, ale i praktické tipy, jak uspět v dnešním náročném gastronomickém prostředí.

Objevte svět moderní gastronomie s Nestlé Professional. Sledujte naše kulinářské recepty, inspirujte se a posuňte své podnikání na vyšší úroveň.