Home

Šťavnatá kuřecí stehna, omáčka s modrým sýrem

Šťavnatá kuřecí stehna s omáčkou s modrým sýrem a blanšírovanou brokolicí
Šťavnatá kuřecí stehna s omáčkou s modrým sýrem a blanšírovanou brokolicí
  • Čas na přípravu
    40 min
  • Obtížnost
    Středně těžký
  • Number of servings
    10
Šťavnatá kuřecí stehna, omáčka s modrým sýrem, blanšírovaná brokolice
Suroviny
THOMY Rahmsauce krémová omáčka
800 ml THOMY Rahmsauce krémové omáčky
  • 1,5 kg kuřecích stehenních steaků
  • 2,5 kg brokolice
  • 200 ml THOMY Combiflexu oleje
  • 150 g másla
  • 10 g rozmarýnu
  • 200 g modrého sýra
  • 20 g vlašských ořechů
  • 50 g bylinek (petržele)
  • 20 g MAGGI Fondor ochucovadla
  • Sůl
  • Pepř
Příprava
  • 1
    Stehenní steaky nakrájíme na plátky.
  • 2
    Osolíme, opepříme a okořeníme nasekaným rozmarýnem.
  • 3
    Prudce opečeme na oleji a společně s plátkem másla (50 g), vložíme do konvektomatu dopéct na 170 °C po dobu 8 minut.
  • 4
    THOMY Rahmsauce zahřejeme v hrnci, přidáme kousky modrého sýra, přesekané vlašské ořechy a nasekanou listovou petržel.
  • 5
    Brokolici očistíme, nakrájíme na růžičky a vložíme do vroucí osolené vody. Krátce povaříme a poté vložíme do pánve s rozehřátým máslem (100 g) a glazujeme. Dochutíme MAGGI Fondorem.

Objevte další produkty

THOMY Hollandaise Sauce Gourmet_3D

THOMY Holandská omáčka Gourmet Premium 1L

Inspirujte se recepty

V Nestlé Professional věříme, že skvělá gastronomie začíná u inspirace. Proto pro vás kulinářské recepty nejčastěji připravuje Jiří Středa, Executive Chef Nestlé, který má více než 20 let praxe v oboru. Jiří pomáhá naším zákazníkům nejen s tvorbou receptů, ale také s návrhem menu, školením personálu a efektivním využitím produktů našich největších značek Chef, Garden Gourmet, Buitoni, Maggi, Thomy a Docello.

Jiří Středa vaří profesionálně od svých 18 let. Devět let vedl vlastní cateringovou firmu, zkušenosti získával také v USA na pozici executive chef. Od roku 2015 je součástí týmu Nestlé Professional a aktivním členem představenstva Asociace kuchařů a cukrářů ČR. Jeho kariéra zahrnuje vaření pro významné osobnosti i účast na prestižních soutěžích – například stříbrné umístění na Villeroy et Boch Culinary World Cup v Lucembursku.

Jiří se neustále vzdělává a sleduje trendy v moderní gastronomii. Patří mezi ně využívání lokálních surovin, zero waste vaření nebo koncept „ghost kitchen“. Inspiraci čerpá ze sociálních sítí a z každodenní praxe. Nejraději připravuje asijskou kuchyni pro její rozmanitost chutí, ale také rád kombinuje českou a francouzskou gastronomii.

Pro naše zákazníky Jiří nabízí víc než jen recepty – pomůže vám vytvořit atraktivní menu, poradí s využitím produktů Nestlé Professional a zajistí školení vašeho týmu. Díky jeho zkušenostem získáte nejen inspiraci, ale i praktické tipy, jak uspět v dnešním náročném gastronomickém prostředí.

Objevte svět moderní gastronomie s Nestlé Professional. Sledujte naše kulinářské recepty, inspirujte se a posuňte své podnikání na vyšší úroveň.