PROFESIONÁLOVÉ V GASTRONOMII I NÁPOJOVÉM ŘEŠENÍ

I vegetariánské a veganské pokrmy jsou bohaté na proteiny a poskytují plno hodnou výživu.

Věděli jste že, tělo potřebuje 22 různých aminokyselin z čehož 9 z nich získává ze stravy?

Nebo že, člověk potřebuje 0,8 g proteinu na každý kg tělesné hmotnosti (asi 50 gramů na osobu vážící 60 kg).

Kdo jsou zákazníci, kteří vyhledávají vegetariánské, veganské nebo jen prostě bezmasé pokrmy?

Odborníci odhadů, že do roku 2050 vzroste populace o 20% a pro uspokojení jejích stravovacích potřeb by musela potravinová produkce stoupnout o 70%

Spotřeba vody, energie či produkce znečištění bude stoupat… řešením může být rostlinná strava.  

Rozšiřte povědomí Zákazníci ve vašem okolí už jistě alternativy masa vyhledávají, musíte jim dát vědět, že je nabízíte. K přilákání pozornosti k nové nabídce zvažte speciální označení restaurace a/nebo využití sociálních médií....

Vegetariánské alternativy masa

Jsou blízké známé chuti a struktuře masa. Můžou obsahovat koření nebo jiné chutě, které simulují chuť masa.

Jaké jsou nejčastější důvody proč se lidé rozhodnou omezit nebo zcela vynechat živočišné produkty.