Kančí ragů na kořenové zelenině a rozmarýnu

Name: Kančí ragů na kořenové zelenině a rozmarýnu
Total time: 7200 s
Ingredients: Kančí kýta 1500 g; Mrkev 300 g; Celer 300 g; THOMY Combiflex 100 ml; Bílé víno 500 ml; Petržel 300 g; CHEF Demi glacée 60 g; Rozmarýn 20 g; Smetana 1000 ml; CHEF Tekutý koncentrát hovězí 30 ml

Čas na přípravu
120 min
Obtížnost
Středně těžký
Number of servings

10

Kančí ragů na kořenové zelenině s rozmarýnovou omáčkou

Chuť kančí kýty vynikne nejlépe na kořenové zelenině, bílém víně a rozmarýnu.

Suroviny

Kančí kýta 1500 g
Mrkev 300 g
Celer 300 g
THOMY Combiflex 100 ml
Bílé víno 500 ml
Petržel 300 g
CHEF Demi glacée 60 g
Rozmarýn 20 g
Smetana 1000 ml
CHEF Tekutý koncentrát hovězí 30 ml
Sůl a pepř

Příprava

1

Kančí kýtu nakrájíme na větší kostky, osolíme a opepříme a dochutíme nasekaným rozmarýnem.
2

Kořenovou zeleninu nakrájíme na menší kostičky a orestujeme na THOMY Combiflexu dozlatova, přidáme kančí maso a společně orestujeme.
3

Zalijeme bílým vínem a předem připraveným CHEF Demi glacée, společně dusíme doměkka.
4

Kančí maso vyjmeme z omáčky, promixujeme, zjemníme smetanou a chuť a barvu doladíme CHEF Tekutým koncentrátem hovězím. Vložíme maso a prohřejeme.