Home

Křupavé tacos s marinovanými Garden Gourmet® Veganskými nudličkami v omáčce Mole, kapustou a salsou verde

krupave-tacos-s-marinovanymi-nudlickami-v-omacce-mole-kapustou-a-salsou-verde2
krupave-tacos-s-marinovanymi-nudlickami-v-omacce-mole-kapustou-a-salsou-verde
krupave-tacos-s-marinovanymi-nudlickami-v-omacce-mole-kapustou-a-salsou-verde2
krupave-tacos-s-marinovanymi-nudlickami-v-omacce-mole-kapustou-a-salsou-verde
  • Čas na přípravu
    30 min
  • Obtížnost
    Středně těžký
  • Number of servings
    10

Recept se zaměřuje na nejvíce konzumované mexické pouliční jídlo na světě.

Suroviny
10 porcí
  • Hnědá cibule 3 ks
  • Stroužky česneku 3 ks
  • Čerstvé oregano 50 g
  • Garden gourmet® veganské nudličky 1 kg
  • Rostlinný olej 2 lžíce
  • Mole omáčka 100 ml
  • Chef® tekutý koncentrát zeleninový 4 - 6 lžící
  • Maggi® tomatový základ 1 l
Salsa verde:
  • Stroužky česneku 4 ks
  • Cibule z bílého salátu 2 ks
  • Koriandr 100 g
  • Nakládaná rajčata 400 g
  • Nakládané jalapeños 100 g
  • Sůl 2-3 lžičky
  • Rostlinný olej 50 ml
  • Limetková šťáva 100 ml
Obloha:
  • Velká červená chilli paprička 2-3 ks
  • Kapusta 400 g
  • Veganské crème fraiche 300 ml
  • Taco 20 ks
Příprava
  • 1
    Oloupejte cibuli a česnek a nakrájejte je na malé kostičky.
  • 2
    Oregano nakrájejte hrubě.
  • 3
    Připravte salsu verde – oloupáním česneku a cibule a nakrájejte je nahrubo spolu s koriandrem.
  • 4
    Smíchejte se všemi zbývajícími ingrediencemi společně v kuchyňském robotu a rozmixujte ji s hustou salsou a dochuťte solí a limetkovou šťávou
  • 5
    Smíchejte česnek, cibuli a oregano s Garden Gourmet® Veganskými nudličkami a restujte je na rozpáleném oleji po dobu 2-3 minut.
  • 6
    Přidejte Mole omáčku, CHEF® Tekutý koncentrát zeleninový a Maggi® Tomatový základ a přiveďte jej k varu. Poté ji nechte dusit 4–5 minut, aby se snížila konzistence. Dochuťte.
  • 7
    Rozdělte tacos na plech, naplňte je nudličkami a omáčkou.
  • 8
    Tacos podávejte s jemně nakrájenou kapustou, oreganem, chilli, crème fraiche a salsou verde.

Můžete také upéct taco se strouhaným sýrem v troubě při teplotě 185-200 ° C po dobu cca 5 minut, dokud se sýr nerozpustí.

Produkty použity v receptech

Recepty

Kdo pro vás v Nestlé Professional vytváří kulinářské recepty?

V Nestlé Professional věříme, že skvělá gastronomie začíná u inspirace. Proto pro vás kulinářské recepty nejčastěji připravuje Jiří Středa, Executive Chef Nestlé, který má více než 20 let praxe v oboru. Jiří pomáhá naším zákazníkům nejen s tvorbou receptů, ale také s návrhem menu, školením personálu a efektivním využitím produktů našich největších značek Chef, Garden Gourmet, Buitoni, Maggi, Thomy a Docello.

Jiří Středa vaří profesionálně od svých 18 let. Devět let vedl vlastní cateringovou firmu, zkušenosti získával také v USA na pozici executive chef. Od roku 2015 je součástí týmu Nestlé Professional a aktivním členem představenstva Asociace kuchařů a cukrářů ČR. Jeho kariéra zahrnuje vaření pro významné osobnosti i účast na prestižních soutěžích – například stříbrné umístění na Villeroy et Boch Culinary World Cup v Lucembursku.

Jiří se neustále vzdělává a sleduje trendy v moderní gastronomii. Patří mezi ně využívání lokálních surovin, zero waste vaření nebo koncept „ghost kitchen“. Inspiraci čerpá ze sociálních sítí a z každodenní praxe. Nejraději připravuje asijskou kuchyni pro její rozmanitost chutí, ale také rád kombinuje českou a francouzskou gastronomii.

Pro naše zákazníky Jiří nabízí víc než jen recepty – pomůže vám vytvořit atraktivní menu, poradí s využitím produktů Nestlé Professional a zajistí školení vašeho týmu. Díky jeho zkušenostem získáte nejen inspiraci, ale i praktické tipy, jak uspět v dnešním náročném gastronomickém prostředí.

Objevte svět moderní gastronomie s Nestlé Professional. Sledujte naše kulinářské recepty, inspirujte se a posuňte své podnikání na vyšší úroveň.