Selečí kolínko, glacée z černého piva, zelí z červené řepy, glazírovaná mini kapusta

Name: Selečí kolínko, glacée z černého piva, zelí z červené řepy, glazírovaná mini kapusta
Total time: 7200 s
Ingredients: 1500 g vepřových kolínek; 200 g šalotky; 800 g mrkve, celeru, petržele; 200 ml THOMY Combiflexu; 20 g tymiánu a rozmarýnu; 1000 ml černého piva; 100 g MAGGI Šťávy k vepřové pečeni; 1000 g červené řepy; 100 ml THOMY Combiflexu; 200 g červené cibule; 100 ml octu; 200 g cukru krupice; 40 ml CHEF Zeleninového koncentrátu; 500 g růžičkové kapusty; 100 ml THOMY Combiflexu

Selečí kolínko, glacée z černého piva, zelí z červené řepy, glazírovaná mini kapusta2

Čas na přípravu
120 min
Obtížnost
Středně těžký
Number of servings

10

Hledáte jarní inspiraci, která zaručeně sklidí úspěch? Neváhejte vyzkoušet selečí kolínko s glacée z černého piva, zelím z červené řepy a glazírovanou mini kapustou. Tento recept provoní kuchyni a netradiční kombinací chutí potěší zákazníky.

Suroviny

THOMY Combiflex

Vepřová kolínka

1500 g vepřových kolínek
200 g šalotky
800 g mrkve, celeru, petržele
200 ml THOMY Combiflexu
20 g tymiánu a rozmarýnu
1000 ml černého piva
100 g MAGGI Šťávy k vepřové pečeni
Sůl a pepř

Dušená červená řepa:

1000 g červené řepy
100 ml THOMY Combiflexu
200 g červené cibule
100 ml octu
200 g cukru krupice
40 ml CHEF Zeleninového koncentrátu
Sůl a pepř

Ružičková kapusta

500 g růžičkové kapusty
100 ml THOMY Combiflexu
Sůl a pepř

Příprava

1

Selečí kolínko:
2

Maso si očistíme a okořeníme.
3

Na oleji orestujeme nakrájenou kořenovou zeleninu a šalotku přidáme bylinky a selečí kolínka.
4

Zalijeme černým pivem a dusíme do měkka.
5

Připravíme si vepřovou šťávu dle návodu, kterou přidáme ke kolínkům. Společně provaříme.
6

Zelí z řepy:
7

Řepu si nakrájíme na nudličky.
8

Na oleji si orestujeme červenou cibuli nakrájenou na jemno, přidáme řepu, podlijeme vodou a dusíme do měkka.
9

Dochutíme cukrem, octem a zeleninovým koncentrátem.
10

Mini kapusta:
11

Kapustu si očistíme v horké vodě krátce povaříme.
12

Na oleji kapustičky orestujeme a dochutíme solí.