Nestlé Culinary tým se zúčastnil kuchařské olympiády IKA 2024
IKA, mezinárodní kuchařská olympiáda, je nejstarší, největší a nejvíce rozmanitou soutěží na světě, která oceňuje kuchařské umění. Profesionální týmy kuchařů pracují na perfektním spojení ingrediencí, přípravy a prezentace. Této soutěže se obvykle účastní přes 1800 kuchařů z 67 zemí světa a zhruba 100 tisíc návštěvníků z celého světa.
Letošní olympiáda IKA 2024 se konala v termínu od 2. do 7. února 2024 v německém Stuttgartu a náš Nestlé Culinary tým reprezentoval Českou republiku v kategorii Community Catering Teams. V této kategorii jsou složené týmy ze 4 kuchařů a 2 pomocných kuchařů, kteří připravují tříchodové menu.
Úkolem je v jeden den připravit předkrm a hlavní jídlo pro 120 hostů, a navíc přichystat konferenční catering pro 24 hostů. Soutěž také předepisuje kompozici jednotlivých chodů a přidává různé nutriční či dietní požadavky, jako jsou rostlinná strava, ryba, nízkosacharidová strava apod.
Medailonky kuchařů
V rámci tréninků jsme naše kuchaře vyzpovídali, abychom zveřejnili krátký rozhovor s každým z nich. V rozhovorech se například dozvíte, jaké jsou aktuální trendy v kulinařině a kde členové týmu sbírají inspiraci.
Tréninky
Jak vypadá taková příprava na olympiádu? Podívejte se na reportáž z prvního tréninku za přítomnosti našich partnerů v Nemocnici Na Homolce v Praze nebo si přečtěte o druhém tréninku, který již probíhal za zavřenými dveřmi v prostorách pražské centrály Nestlé.
Také třetí trénink byl neveřejný, ale během čtvrtého tréninku naši kuchaři pohostili zástupce obchodních partnerů Nestlé Professional a vy se můžete s průběhem tréninku i postřehy našich kuchařů seznámit v tomto článku. V posledním příspěvku vám s radostí představujeme celé menu, které si kuchaři Nestlé Culinary týmu přichystali pro soutěž a přinášíme reportáž z posledního tréninku určeného veřejnosti.
Naši partneři
Sledujte nás na našich sociálních sítích:
Nestlé Professional CZ&SK:
