Novinky

Za street food se považují pokrmy nebo nápoje, které jsou okamžitě ke konzumaci a dají se zakoupit kdekoli na veřejném prostranství, většinou u stánku pod širým nebem. V posledních letech se dokonce rozmohl trend takzvaných food trucků – automobilů, v kterých se v podstatě skrývá občerstvovací stánek s kuchyňkou a výdejním okénkem.

Když se k zákazníkovi dostane hotový pokrm, neměly by jásat jen chuťové pohárky. „Food styling“ se tváří jako aktuální trend, pravdou ale je, že správné a estetické servírování jídla na talíř je už dávno zapsáno v kulinářských příručkách.

Jaké trendy přinese rok 2018 do našich kuchyní? Předpovíme, na co se máte připravit, aby jste byli v gastronomii stále v kurzu.

Sestavovat menu podle ročního období má nespočet výhod. Kdy jaká zelenina nebo ovoce dozrává se vyplatí vědět z mnoha důvodů. Nejen, že jsou sezónní suroviny čerstvé a mají vyšší kvalitu, ale jejich chuť je mnohem výraznější. Sezónní menu může ulevit také vašemu rozpočtu. Suroviny jsou v období své sklizně výrazně levnější. A v neposlední řadě sezónní ovoce a zeleninu snadno koupíte u lokálních obchodníků, jejichž produkty do vašeho podniku neurazily dlouhou cestu. Gastronomičtí experti se shodují, že sezónní menu je naprosto zásadní koncept, který by vaší restauraci neměl uniknout.

Světem letí zpráva, že vyhazování jídla do odpadu už se nenosí. Co udělat se zbytky z talířů a ledniček neřeší jen domácnosti, ale hotely, restaurace i kavárny. Překvapivě pomůžete nejen naší planetě, ale i vašemu rozpočtu. Snížení potravinového odpadu je totiž nejlepší způsob, jak snížit náklady a zvýšit udržitelnost. Objevte, jak využít zbytky potravin, které by jinak skončily v popelnici.

Už je tomu pár let, co se tento velký trend stal zažitou kategorií gastronomie. Fusion kuchyně spojuje svět na jednom talíři. V překladu se jedná o fúzi kuchyní čili sloučení alespoň dvou tradičních kuchyní z různých zemí – spojit se dají ingredience, recepty nebo techniky.

Čtrnáctý únor je významný den pro všechny zasněné romantiky, slaví se svátek svatého Valentýna. Podle legendy kněz Valentin ve starověkém Římě tajně oddával zamilované páry, které k sobě měly cestu zkříženou osudem. Kněz Valentin byl za svoje činy zatčen a popraven. Jeho poprava se odehrála právě v půlce února, kdy se den svatého Valentýna slaví. Romantickou tématikou se může inspirovat kavárna, restaurace i hotel.

Je nám potěšením Vám představit novou řadu pečlivě vybraných celých pražených kávových zrn NESCAFÉ®. NESCAFÉ Superiore je káva typu 100% Arabica a NESCAFÉ Espresso je dokonale vyrovnaná směs kávy Arabica a Robusta. Pro prodej zrnkové kávy uvádíme také zcela novou řadu kombinovaných kávových automatů, ze kterých je možné připravit jak mléčné speciality z instantní kávy, tak espresso z čerstvě namleté kávy.

Přijde vám, že v nápojích jste již vyčerpali veškeré nápady na servírování? Chtěli byste zdůraznit některou z kategorií vašeho nápojového sortimentu? Nebo vás zajímá, jaké trendy a novinky hýbají světem nápojů? Tak to jste na správném místě. Na následujících řádcích vám představíme prémiové točené nápoje, osvěžující Cold Brew, tradiční milkshakes a další současné hity, které vám mohou pomoci přilákat nové hosty a získat si je i k další návštěvě vašeho podniku.

Poslední dobou jsou velkým trendem sendviče, které se stále častěji objevují i na obědových menu a jsou mezi hosty oblíbené. Dalším rychle rostoucím trendem jsou bezmasé pokrmy, které v letních měsících vyhledává stále více strávníků.

Vajíčka se v Česku těší velké oblibě. Velmi často se ovšem setkáváme s velmi tradičními recepty. Dali jsme dohromady recepty z celého světa, kterými můžete oživit vaše menu.

Vytvořte si nekomplikované menu dle nejnovějších trendů.

Jeden z nejvýraznější trendů pro tento rok je nabídka jednoduchého, zdravého a sezónního menu. Ti, kteří hledají úspěch v této oblasti, budou používat zdravé, sezónní a chutí nabité suroviny pro svá jídla.